Пицца нравится всем — и детям, и взрослым! Приготовьте её дома, чтобы порадовать себя, близких и гостей. Она сытная, вкусная, с хрустящей корочкой, но при этом сочная.
Что понадобится:
Для теста:
— Пшеничная мука − 200 г.
— Вода −150 мл
— Сухие дрожжи −1 ч.л.
— Сахар − 1 ч.л.
— Соль − 1 ч.л.
— Растительное масло − 1 ст.л.
Для начинки:
— варёная колбаса − 200 г.
— твёрдый сыр − 200 г.
— лук репчатый − 1 шт.
— растительное масло − 1 ст.л.
— помидоры − 1 шт.
— маслины − 10 шт.
— при желании добавьте кетчуп (для смазывания основы)
Начинку вы можете изменять согласно вашим предпочтениям.
Готовим так:
Шаг 1: Начните приготовление пиццы с теста. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное растительное масло. Муку используйте высшего сорта. Её необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор и насытить тесто кислородом, чтобы оно хорошо поднялось и было воздушным.
Шаг 2: В тёплую воду (37-40°С) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте ложкой до полного растворения сахара. При отсутствии специального кулинарного термометра необходимую температуру можно определить следующим способом: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - не холодно и не горячо, значит температура правильная.
Шаг 3: При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут и тесто не поднимется. Добавьте 2 ложки муки, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Шаг 4: Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались и можно продолжать готовить.
Шаг 5: Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Пересыпьте в неё половину муки. Добавьте соль и перемешайте её с мукой, чтобы тесто равномерно просолилось. Сделайте посередине муки углубление.
Шаг 6: Вылейте в муку растительное масло и, небольшими порциями, разведенные в воде дрожжи. Обязательно жидкую составляющую добавлять в сухую, а не наоборот. Так тесто получится более удачным. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями.
Шаг 7: Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам. Смажьте дно и стенки миски растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также помните руками с маслом. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в тёплом месте примерно на 1-1,5 часа.
Шаг 8: Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Сыр выбирайте любой, который хорошо плавится. Колбасу берите ту, которая вам больше нравится. Лук вкуснее синий - у него не такой резкий луковый аромат и вкус слаще.
Шаг 9: Колбасу нарежьте соломкой - это стандартная нарезка для домашней пиццы. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 10: Помидор помойте, высушите, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие дольки. Маслины нарежьте колечками - хвостики лучше убрать, с ними пицца будет выглядеть не очень аккуратно.
Шаг 11: Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на ней лук в течение 3 минут, постоянно помешивая. Он не должен стать слишком мягким, а лишь слегка припущенным. Полностью остудите.
Шаг 12: За это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Из такого количества теста можно сделать или одну большую пиццу или две маленькие. Разомните тесто руками в круглый пласт. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.
Шаг 13: Начинку разделите на 2 пиццы, если это необходимо. Равномерно распределите половину сыра, сверху равномерно распределите лук.
Шаг 14: Следующим слоем выложите нарезанную колбасу, сверху - помидор.
Шаг 15: Присыпьте всё оставшимся сыром и равномерно разложите маслины. Выпекайте 15-20 минут на средней полке предварительно разогретой до 200 градусов духовки при режиме "верх-низ". Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, поэтому проверяйте готовность. В готовой пицце тесто поднимется и слегка зарумянится.