Ингредиенты:
2 баклажана
1 луковица
2 капи
1 зеленый перец
2 зуб. чеснока
3 помидора
5 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. красного порошка чили
1 ч. л. тимьяна
1 ч. л. черного перца
Поваренная соль
Тертый сыр
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками. Затем выдержать в соленой воде 20 минут. Лук, перец и чеснок нарезать небольшими кусочками и отложить в сторону. Оливковое масло разогреть в подходящей кастрюле. Сначала обжарить лук и чеснок 1-2 минуты. Затем добавить перцы. Еще немного обжарив, добавляем очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Накрываем крышкой, и тушим на среднем огне до размягчения помидоров. Затем добавляем баклажаны, специи и готовим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке. Далее всё перекладываем в форму для запекания. Сверху посыпаем тертым сыром чеддер. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
ПОНРАВИЛОСЬ? ! ПОДПИШИСЬ И ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!