Для этого нам понадобятся: Сливочное масло – 300 гр. Сыр твердых сортов – 200 гр. Яйцо - 2 шт. Мука - 1 ст.л. (можно взять муку высшего сорта,тогда она получится чуть гуще, а не такая,как у нас), Соль(по вкусу), перец чёрный молотый(по желанию)Приготовление:В первую очередь, необходимо приготовить тесто. Для приготовления теста нам понадобится: Нагрейте до температуры 190 градусов молоко. Всыпьте 2,5 стакана муки. Когда мука полностью растворится, добавьте туда же яичные желтки. При постоянном помешивании у вас получится вот такое тесто. Высыпьте из миски тесто в ёмкость, где вы будете взбивать яйца. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Взбивайте яйца миксером, пока не получите белковую пену. Соединяем в миске муку, молоко, масло, соль и чёрный молотым перец. Замешиваем довольно однородное тесто. Чтобы тесто было более нежным, добавляем немного муки. Если тесто получилось плотным, муку нужно добавлять понемногу, пока тесто не станет мягким и по консистенции похожим на густую сметану. Затем распределите тесто по форме для запекания. Опускаем кусок теста в кипящую подсоленную воду и варим как обычно пельмени, то есть до готовности. Когда вынимаем пельмени из воды, они будут ещё горячими. Ставим их на большое плоское блюдо на 5-10 минут, для того, чтобы они не прилипли к столу. Затем аккуратно выкладываем их на блюдо и поливаем приготовленной заранее заливочкой из сметаны и яйца. Для запеканка из пельмешей, нам понадобится смешанная сметана - две части, твёрдый сыр - одна часть. Для того,чтобы приготовить заливку: Взбиваем два яйца с половиной стакана сливок, а потом добавляем туда пол стакана сметаны.