С прошлого года у меня осталось 10 головок чеснока разного калибра. Хранила я их в муке. Про этот способ на моем канале выходила статья. Ссылку на нее дам в конце. Сейчас июль, а прошлогодний чеснок только-только начал слегка сморщиваться и отходить от шкурки, да и тот не весь. Чтобы его сохранить еще подольше, нашла интересный способ, с которым решила поделиться с вами!
Выкидывать прошлогодний чеснок мне было жалко. Так сделала, например, мама. Считаю, это кощунственно по отношению к своему же труду. Неважно, что уже подошел новый урожай чеснока, старый можно тоже пристроить с умом.
Я очистила все зубки от шкурки, потемневшие места (их было очень мало) обрезала. Получилась небольшая кучка. Хорошенько промыла и разложила просушиться на полотенце. Взяла две баночки из-под пюре ФрутоНяня (моя дочь их иногда покупает в охотку) объемом 250 г с завинчивающейся крышкой. Помыла их с моющим средством и тоже поставила на полотенце, чтобы стекла вода. Они нужны нам абсолютно сухими.
Вы можете взять баночки любого объема, все зависит от количества чеснока, который хотите сохранить таким способом.
Просохшие зубчики чеснока сложила в сухие баночки и залила их обычным растительным маслом. У меня рафинированное без запаха. По инструкции было велено залить оливковым, но мне оно не очень нравится. Использую его постольку-поскольку, поэтому было решено пустить в ход растительное.
Залила зубки маслом до верха, закупорила крышкой и убрала в холодильник. Через несколько дней наше растительное масло пропитается чесноком и станет ароматным. Таким образом мы получим хорошо сохранившиеся зубки чеснока (в масле они не ссохнутся и не загниют) и ароматную заправку для салатов или жарки на сковороде.
Кстати, такое чесночное масло мне попадалось в сетевых магазинах, только без зубков, а с экстрактом чеснока и пряными травами. Мы с мужем даже пробовали нечто подобное в гостях. Вкусно, не спорю, но такая баночка объемом 250 мл стоит больше 600 рублей! А зачем платить такие большие деньги, когда можно сделать дома самому такое же за полчаса?
Опережая вопросы в комментарии, сразу скажу. Чтобы было удобно резать зубки ножом, достав из банки с маслом, достаточно прополоснуть под струей теплой воды. И нож не будет скользить, и ваши пальцы останутся целы!
Вот теперь подумываю, не залить ли зубки чеснока растительным маслом, собранные уже в этом году…
Делитесь в комментариях, как вы храните чеснок. А еще давайте дружить в ИНСТАГРАМ и ТЕЛЕГРАМ!