Для меня Украина всегда ассоциировалась с горилкой и салом, думаю так думают и все остальные. Когда я первый раз поехал в страну подсолнухов и маков, то друзья просили меня привезти сало. Ну, думаю проблем у меня с этим не возникнет ))
Сразу скажу, что бываю я только на западной Украине, Тернопольская область, Львовская и в Карпатах.
И как оказалось там не делают сало, от слова совсем. Когда режут свинью, то мясо уходит на колбасу, тушёнку, весь жир уходит на шкварки и смалец. Смалец мажут на хлеб, посыпают солью и с зелёным луком, получается объедение. На шкварках жарят картошку, со шкварками подают вареники. Думал это единичный случай, поехал на местный рынок, так и там я сало не нашел. Можете представить мое удивление на этот счёт.
Сало конечно поесть можно, в любом тематическом ресторане для туристов сало есть в меню и его подают. В нарезке и в перетертом виде с чесноком, как намазку на хлеб, что бы туристы думали, что они все таки в Украине ))
Как обстоят дела с этим в других частях Украины, центральной, юго-восточной, я не знаю. Пишите в комментариях, кто знает, интересно будет узнать.
Всем добра!