Хаюшки, на просторах интернета, я нарыл интересный и вкусный рецепт летнего супа, от Найджела Слейтера, который отлично подойдёт под прохладные или жаркие вечера и решил с вами поделиться)
Бодрое, живое, яркое блюдо, полное пикантных восточных ароматов)
Итак, рецепт
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в глубокой кастрюле, затем добавьте 2 столовые ложки красной пасты карри. Дайте пасте карри повариться 2-3 минуты, периодически помешивая, затем добавьте 750 мл овощного бульона до однородного состояния и доведите до кипения)
Очистите и мелко натрите на терке 40 г имбиря, затем добавьте его в овощной суп вместе с (если они у вас есть) 5 листьями лайма
Раздавите 2 стебля лимонника тяжелым грузом, чтобы они раскололись, затем добавьте их в суп, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и слегка посолите. Сверху и сзади 100 г зеленой фасоли. Варите зеленую фасоль 3-4 минуты, пока она не станет почти мягкой, затем слейте воду и отложите в сторону. Оторви голову пак чой)
Когда суп закипит в течение 15 минут, выдавите в суп 2 столовые ложки сока лайма и добавьте 2 столовые ложки тайского или вьетнамского рыбного соуса. Добавьте зеленую фасоль и измельченный пак чой, доведите суп до кипения, а затем разлейте по мискам для подачи. Закончите несколькими листьями кориандра и дополнительной половинкой лайма для выжимания, если хотите. Хватит на 2
А в чём же главная особенность...
Дайте красной пасте карри, хорошо полежать 2-3 минуты на горячей сковороде, прежде чем наливать бульон. Жар смягчит и смягчит более резкие обертоны грубых нот пряной пасты...
Поворот событий...
Хотя зеленые бобы и пак чой кажутся здесь особенно уместными, подойдет любой зеленый овощ. Идеально подходят более мягкие, более хрупкие листья, такие как шпинат или весенняя капуста)
Итак, кто уже успел оценить или вообще впервые слышите, напишите в коменты свои мысли, подпишитесь и поставьте лайк
Прошлая статья: Вот несколько тёплых салатов, для прохладных летних дней
Если перейдёте на мой канал, то в описание найдёте полезные товары для себя и дома)