Добрый день, друзья! Если вы любите жареный картофель, то этот рецепт для вас! Котлеты получаются очень хрустящими, с непередаваемым вкусом жареной картошки!
Котлеты называются "посинюшки", потому что лепятся из фарша, а сверху применяется панировка, если можно так сказать, из свежего, натертого картофеля. Он, как известно, если задержаться с приготовлением, может слегка посинеть.
Для данного блюда понадобится любой мясной фарш и картофель.
Фарш посолить и поперчить, добавить лук. Ну, приготовить его, как на котлеты.
Картофель почистить, натереть на мелкой терке. Затем слегка (!) посолить и добавить любимые специи. На мой взгляд, лучше добавить только соль. Картофеля берем в полтора - два раза больше, чем фарша.
Далее кусочек фарша панируем в картофеле. Попросту, лепим котлетку из картофеля, внутрь кладём фарш где- то со столовую ложку. Из 6 картофелин получится 5 крупных котлет, как раз на сковороду.
В сковороду наливаем подсолнечное масло или любой жир и нагреваем на среднем огне. Кладем посинюшки на горячую сковородку и жарим с двух сторон до румяной корочки.
Запах жареной картошки - м-м, что такое! Ням-ням.
Получается сытное, вкусное блюдо! Сочности от фарша в этих котлетах не ждите. Здесь солирует картошка: она будет хрустящей, вкусной за счет фарша внутри.
А нет мяса - не беда! Сделайте из одного тертого картофеля котлетки и жарьте до корочки.
Приятного аппетита! Всем добра!