Хорошо в деревне летом... Петухи поют, собачки гавкают со всех дворов время от времени... Но главное птицы! Они начинают каждый день с заливистых трелей, и где - то вдали вторит им кукушка: ку - ку, ку - ку, ку - ку!
Мы живем в селе, но все равно это деревня, только большая и более благоустроенная, чем просто деревня. Нам с мужем нравится жить наедине с природой, но от человеческого общества мы не бежим, и от благ цивилизации - тоже. Мы второй год только стали сельчанами, а до этого, с рождения, жили в городе, мечтая о своем доме в глубинке.
Мечта сбылась, но переезд в дом оказался вынужденным. Дом купили, но хотели сначала многое в нем сделать под себя, а затем уже и переехать, однако, год назад, мы просто не выдержали сидеть в городской квартире во время ка рантина, который был объявлен по стране. И, как только стало возможно, мы загрузились до отказа, и переехали, оставив городское жилье под хозяйствование взрослых наших детей.
И вот мы здесь прожили год, и, наверно, этот год был самым трудным. Но ничего, как говорится, лиха беда начала. Весной засадили огородик, и возимся потихоньку.
Мой муж, как и я, любит готовить. Мы оба готовим вкусно. Но у него некоторые блюда получаются вкуснее, чем у меня. Не знаю почему, но многие так считают, как я, что мужчины если готовят, то они это делают лучше женщин. Может быть это потому, что они это делают не так часто, как женщины, и вкладывают очень много души в свое кулинарное искусство?
Я решила понаблюдать за тем, как муж готовил борщ, очень вкусный кстати, и рассказать вам, как он его готовил.
Ингредиенты на пятилитровую кастрюлю:
- Окорочка куриные - 2 штуки;
- Картофель - 500 г;
- Капуста - 0,5 среднего вилка;
- Морковь - 1 шт. среднего размера;
- Свекла - 1 шт. среднего размера;
- Лук - 1 - 2 шт. небольшого размера;
- Перец сладкий - 1 - 2 шт. небольшого размера;
- Чеснок - 2 - 3 зубчика;
- Помидоры свежие спелые красные - 3 - 4 шт. среднего размера;
- Масло сливочное - примерно 3 столовых ложки;
- Соль, перец черный молотый - по вкусу;
- Лавровый лист и зелень - по желанию.
Приготовление:
Окорочка помыть, снять шкурку, порезать кусочками.
В кастрюлю налить воды объемом 2/3 кастрюли. Мы всегда варим первое в большом количестве. Борщи всегда на пару дней варятся, а то и больше. Они прекрасно сохраняются в холодильнике.
Положить в кастрюлю кусочки курицы и поставить на огонь. Как только бульон закипит, огонь уменьшить, снимать пену, и варить так 15 минут.
В это время помыть и почистить картофель, еще раз помыть и непроизвольно нарезать.
Капусту нашинковать.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками, удалив плодоножки.
Перцы разрезать на половинки, удалить плодоножки и семена, и порезать полосочками.
Свеклу помыть, почистить от кожицы, еще раз помыть, и натереть на крупной терке.
То же самое сделать с морковью.
Лук почистить, помыть и порезать помельче. Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.
В это время в бульон положить картофель, подождать, когда закипит и снять еще раз пенку. Сразу после кладем и капусту. В этом борще капуста будет мягкой.
Затем прямо в кастрюлю отправить морковь. Если вновь по краям образуется пена, ее аккуратно снять.
Рядом на огонь поставить сковороду, добавить немного растительного масла и начать жарить лук до золотистого оттенка.
Пока жарится лук, в кастрюлю отправить перец сладкий.
К луку добавить помидоры и жарить на маленьком огне, иначе красные брызги будут лететь во все стороны.
Когда помидоры превратятся в кашицу, добавить чеснок, перемешать.
И добавить свеклу. Тушить в сковороде 5 минут. В кастрюле тоже все варится на среднем огне.
Добавить поджарку в кастрюлю и все хорошо перемешать. В это время необходимо посолить и поперчить борщ по вкусу. Можно добавить лавровый лист - пару шт. и петрушку с укропом мелко нарезанные. Мы совсем немного добавили укропа.
Сметана, окорочка и картофель из магазина, все остальное выросло свое.
Получится вот такой замечательный борщец. Со сметаной вообще вкуснятина!
Приятного аппетита!
P.S. я себе налила без курицы, а мужу - с курицей.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь с друзьями в соц. сетях!
Читайте на моем канале:
Плов с курицей по - домашнему. Самый простой и быстрый рецепт приготовления
Луковые растрепки - 15 минут и готово!
Быстрый и вкусный супчик "Лентяйка"
Что можно почитать на моем канале. Путеводитель по каналу
Всем добра и здоровья!