Открыл арбузный сезон: купил средний по размеру арбуз — 7,595 кг.
Любопытства ради решил узнать «полезную» массу — количество сочной мякоти (представляющей наибольший интерес для большинства людей, хотя съедобными являются все части плода, включая кору и семечки). Красным цветом мякоть арбуза обязана высокому содержанию каротиноида ликопина. Того самого ликопина, ради повышения содержания которого не просто настоятельно рекомендуют, а чуть ли не запрещают есть помидоры без термической обработки (как будто других полезных веществ, уничтожаемых/инактивируемых термообработкой, в них нет). Варить, тушить, жарить арбузы почему-то никто не требует (естественно, и помидоры лучше всего есть сырыми).
Нарезал: резать арбуз лучше поперёк, начав с любого сектора — хвостика или «попки», затем «круглыми» слоями 2–4 см толщиной; так можно увидеть структуру плода — распределение семечек, количество долей (обычно 6 или 5), по границам которых удобно разделять срезы на отдельные куски.
Весь арбуз разделывать не стоит, если не получится быстро съесть и/или имеются проблемы с холодильником: на открытом воздухе, при высокой температуре мякоть довольно быстро прокисает; следует отрезать необходимое количество, а открытый срез плотно, вытеснив воздух, прикрыть чем-нибудь.
Отделил корки от мякоти (вообще всегда так делаю: вид небрежно объеденных корок — с остатками мякоти, следами зубов, обслюнявленных — вызывает брезгливое чувство, а мне с ними ещё работать) и получил следующие результаты: масса мякоти — 5,635 кг, масса корок — 1,790 кг; 170 грамм вытекли в виде сока, слегка выпарились водой и были съедены в процессе работы — отнесу их к массе мякоти.
Итого с арбуза в 7,6 кг получил 5,8 кг пользы и 1,8 кг «несъедобных» отходов (если зелёную кожуру всё же не стоит есть, из гигиенических соображений и/или боязни отравиться нитратами (хотя нитратная истерия напоминает мне известный анекдот о том, как алкоголики травятся карамелькой), твёрдую белую оболочку можно спокойно есть, например натерев на тёрке (варенье вроде даже из неё делают, заквасить можно попробовать)).
Самое бестолковое, что можно сделать с отходами, — это собрать их в полимерный пакет, смешав с твёрдыми непищевыми отходами, а затем выбросить в мусоропрово́д или контейнер для ТКО. Так поступает среднестатистический россиянин, зачем-то 8–10 лет ходивший в школу, нередко получая вполне предсказуемый результат в виде гниющей, вонючей массы, от которой сам же воротит нос. Я же, как многолетний приверженец безотходного образа жизни — кое-что всё же вынесший из школы, ВУЗа, наблюдений за окружающим миром, из курсов биологии, химии, физики — не стал так делать. Порезал арбузные корки тонкими дольками, разложил на вентилируемых со всех сторон поверхностях (можно и нужно в таком качестве использовать перевёрнутые пластиковые ящики для овощей/фруктов, набранные в ближайших фруктово-овощных ларьках или на рынке, легко и удобно штабелируемые (ещё 2 ящика с разложенными дольками корок на фото не показаны)), оставил в хорошо проветриваемом месте (на подоконнике, на полу под форточкой, рядом с дверным проёмом и пр.) и подождал.
Спустя 3 суток арбузные корки массой 1,8 кг, уложенные в 3 слоя по всему подносу, превратились в 100 грамм скрученных долек, едва закрывающих поднос 1 слоем, — стали легче в 18! раз и уменьшились в объёме раз в 15–20, отдав 94 % массы в виде испарившейся воды. Потрясающий результат.
В высушенном виде отходы потребления арбуза, как и любые пищевые отходы, можно хранить неограниченное время; можно отвезти/отнести их на дачу и/или в деревню, если они есть, и использовать в качестве удобрения, включив в круговорот биомассы, просто отдать знакомым дачникам, сельским жителям; измельчить (стереть в порошок) и использовать в качестве удобрения для комнатных растений и/или просто выбросить под любую растительность в городе (проблема поддержания состояния почв в здоровом состоянии актуальна всегда и везде в местах массового осуществления людьми жизнедеятельности, особенно в последние годы — годы торжества идиотизма в виде постоянного покоса травы, уборки опавшей листвы и веток и т. п. мероприятий, осуществляемых с целью освоения бюджетов и обогащения ряда лиц под видом благоустройства), не говоря уже о лесе. Да даже если просто иметь дело с пищевыми отходами в таком количестве и виде в рамках существующей системы обращения с отходами потребления, это существенно бы снизило остроту проблемы их утилизации и переработки.
Немного философии. Мне совершенно не жаль того времени, которое я трачу на то, чтобы уменьшить свой экологический след. Это не моё личное время, а время, подаренное мне Природой в виде жизни и дармовых ресурсов для её обеспечения. Можно, конечно, не париться — быстро побросать всё в пакет, выбежать из дома, выкинуть пакет в контейнер, успокаивая себя тем, что какие-нибудь яйцеголовые решат все глобальные проблемы, и с мыслью «у меня есть дела поважнее» споткнуться где-нибудь (поскользнуться на банановой кожуре☺) и удариться головой, попасть под машину или разбиться в ней, и т. д. А можно задержаться на часок-другой, чтобы по-настоящему убрать за собой, и прожить ещё лет 50–60. Эта Планета заслуживает того, чтобы считать такие вещи, как ответственное обращение с отходами, важнее любой другой деятельности, осуществляемой исключительно в эгоистичных интересах человека, заслуживает бережного и уважительного отношения к себе, чтобы этот часок-другой на неё всегда находился. Решение таких масштабных проблем, как загрязнение окружающей среды отходами потребления, возможно только при участии каждого человека. Тем же, за кем приходится убирать и кому приходится подтирать задницу, во взрослой жизни делать нечего.
P. S. Не получилось у меня с непривычки съесть арбуз полностью — прокисла некоторая часть (но ушла на удобрения), хнык-печалька. Как говорится, первый арбуз комом — зато статья вроде неплохая. Всем сладких арбузов и стать веганами!
Текст - Иван Смирнов