Рулет из взбитых белков-это ну очень вкусно,но если покупать в магазине или заказывать у частников,вылетает в копеечку,именно поэтому,предлагаю приготовить его самим.
Рецепт:
- 4 белка(крупных яиц, холодные)
- 200 г сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- щепотка соли
- ванилин
Белки взбить с солью до увеличения массы (миксер выставляем сначала на низкие обороты,постепенно их увеличивая).Затем добавить сахар, ванилин,лимонный сок,все взбить 8 минут,в конце добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Должна получиться густая,плотная масса,которую выкладываем на противень,предварительно застеленный пергаментной бумагой.Лопаткой или ножом разравниваем и ставим в духовой шкаф на 30-50 минут при температуре 150° до кремового цвета.
Теперь займёмся кремом и конфитюром.
Крем:
- 150г творожного сыра
- сахарная пудра по вкусу
- 200 г сливок 33%
Сливки и творожный сыр должны быть хорошо охлажденными.Сливки взбиваем с сахарной пудрой до густоты и добавляем сыр,опять все взбиваем.
Конфитюр:
замороженные ягоды перетереть через сито,добавить немного сахара,крахмала 1-2ч.л. ,проверить до заземления, охладить и соединить с кремом,перемешать.
Готовый крем выкладываем на всю поверхность нашей меренги и закатываем рулет. Готовый десерт убираем в холодильник на 30 минут,а потом можно пить чай и наслаждаться вкусом меренгового рулета.😉
