ТОМАТ
Плоды томата используют в свежем, засоленном, маринованном виде и в кулинарии. Существует свыше 100 рецептов приготовления различных блюд из томата.
Высокая ценность плодов томата заключается в наличии витаминов, органических кислот, минеральных солей.
Содержание сухих веществ составляет 5—8%, в том числе 3— 7% углеводов, до 1% яблочной и лимонной кислот и белков, витамины В1, В2, В3, РР, С, А, соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, йода, серы. Все эти соединения необходимы для нормализации обмена веществ в организме человека и сохранения его трудоспособности.
БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ Томат относится к однолетним травянистым растениям семейства пасленовых. При выращивании в открытом грунте его цикл развития ограничивается заморозками, но при благоприятных условиях в теплицах он может расти и плодоносить в течение нескольких лет.
Обычно томат размножается семенами. Семена плоско-округлой формы, несколько заостренные у основания, серовато-желтоватой окраски, покрыты блестящими волосками.
Масса 1000 шт. семян составляет 2,8—5 г. В условиях сухого, хорошо проветриваемого помещения семена томата сохраняют всхожесть до 7—9 лет.