Привет всем! Меня зовут Андрей, и здесь я делюсь рецептами, которые пусть не всегда можно назвать полезными, но уж точно не вредными.
Сегодня немного про мамалыгу. Для тех, кто не знает, простыми словами - это густая кукурузная каша. Настолько густая, что как говорится, хоть ножом режь. Только многие путают просто густую кукурузную кашу с настоящей мамалыгой. Мамалыга готовится из кукурузной муки, и ее подают часто холодной и вместо хлеба, и потому режут, а «мамалыга-каша» готовится из крупы. У нее и текстура другая, чем-то похожая на манник.
Но надо сказать, что текстура хоть и другая, но не менее вкусная. Можете проверить сами - готовится каша-мамалыга просто и в общем-то недолго.
Потребуется:
Кукурузная крупа (2 стакана)
Вода (5 стаканов)
Соль (1 ч.л.)
Масло сливочное или растительное (2-3 ст.л.)
Воду доводим до кипения, солим, всыпаем 3-4 ст.л. крупы и варим пару минут помешивая.
Порционно, добавляем оставшуюся крупу. Варим, пока каша не станет однородной, затем добавляем масло, хорошо его размешиваем, убавляем огонь до минимального и накрываем крышкой. Помешиваем изредка и томим кашу до тех пор, пока в ней не будет стоять нож.
Даем каше-мамалыге немного остыть, затем проводим по краям кастрюли смоченным ножом, накрываем кастрюлю тарелкой и переворачиваем.
Подавать мамалыгу, пусть даже и кашу можно с сыром или тушеным мясом, с зеленью или овощами. Я, например, люблю кушать ее вприкуску с соленым сыром и запивать кофе. :)
Ешьте на здоровье и для удовольствия! Приятного аппетита! И добавляйтесь, будем готовить вместе.