Есть миллион видов приготовки еды,на пару,отваревание,жарка,сушка,копчение,тушение и т.д.
Но чаще вы используем мы варим,жарим на масле и запекаем.Ведь не у каждого есть возможность готовить на открытом огне или коптить,а если и есть,то делаем не чаще 1-5 раз в год.
Я буду рассматривать несколько способов,которые у нас распространенны
Все способы появлялись по мере научно-технического прогресса
От жарки на огне,варки до микроволновок и аэрогрилей
Идеального способа естественно нету,но полезность можно вычеслить по недостаткам
Жарка на открытом огне
Пожалуй все любят шашлычки,даже не шашлычок,а любой овощь.Жарятся на открытом огне и пропитываются дымом ммммм
Возник он с невзапамятных времен,когда человек бил мамонтов,а сковородки появятся еще не скоро.Впринципе ,это лучшее что было в те времена и используем мы это до сих пор
Перейдем уже к его свойствам
Полезные свойства
- Благодаря жарке еда приобретает аромат,красивый вид
- легко усваиваются
Недостатки
- Из за того что продукты готовятся не равномерно,в центре мы получаем резину,когда пригорает уже внешняя часть
- Плохо влияют на слизистую желудочно-кишечного тракта,из за веществ на поверхности продукта
Пожалуй средний способ готовки,не такой вредный,но и не такой полезный,за то вкусный!
Жарка на масле
Это распространенный вид термической обработки пищи
Используется данный вид везде,так как он проще реализуется чем на открытом огне.
Польза
В результате жарке пища принимает не только аромат,но и улучшает вкусовые вкусы
Недостаток
- Продукты аналогично на открытом огне,могут плохо прожариваться внутри
- Масло,лишнии калории и вообще не самый полезный продукт для организма
Тут написать больше нечего,не очень полезный способ готовки,но лучше чем ничего
Микроволновка
Чаще мы микроволновку используем для того что подогреть,разморозить.
История появление проста,1946 в США военный придумали магритрон,а ученный который заметил что возле него начали плавится лединцы в его кармане,получил в патент и через 21 год началось производство свч печей.
Готовят естественно в микроволновке не долго,минут 20 максимум.В интернете полно рецептов,кексов,пицц и т.д. за небольшой промежуток времяни
Перейдем уже к пользе:
- Продукты готовятся в собственном соку и все это без масла
- Готовка быстрая и пища почти не теряет полезных свойств и форму
Недостатки
Продукту греются,мягко скажем ОЧЕНЬ не равномерно
Все помнят как поставили греться суп на 5 минут,а в итоге в нем еще холодное все,кроме тарелки?
Варка
Варка можно тоже считать древним способом приготовки,но естественно не таким древним как на открытом огне.
Варка это обработка пищи в жидкости,которая является водой,исключая масла.
Видов варения много,быстрая,холодная,томление и на пару
Польза
- Более деетичный способ приготовления пищи
- Дешевый
- Полезен для желудка
Вред
Разрушаются 70% витаминов с и 40% витаминов В
Можно назвать что это очень полезный способ готовки пищи,минусов меньше,да и менее критичные
На пару
Хоть он и очень похож посмыслу на варку,но его смело можно считать отдельным видом.Так сказать более полезным.
Польза
- Пар не содержит тяжелых металлов,чем в обычный хлорированный воде под краном
- Продукты становятся красивыми и сочными
- Сохраняется большое количество витаминов и минералов
- Не вредит желудку
Недостатки
Пресный вкус
Пожалуй это самый полезный способ приготовки пищи из всей подборки и даже возможно из всех.Его используют даже в армии,так как солдаты должны питаться максимально полезной и диетичной едой.
Но все же каждый недостаток способа можно прикрыть комбинируя их.В итоге получая вкусную и сбалансированную пищу,но может уйти значительно больше времяни чем обычно.
А какие способы готовки используете вы?
Подписывайтесь на канал,здесь выходят каждый день новая интересная статья!