Заварной крем, как в детстве

Приветствую вас на моём канале!

Продукты в приготовлении этого крема я использовала такие:

Самое любимое моё молоко; сахар вместо свекольного использовала тростниковый - получилось не менее вкусно!

Для пробы я делала в меньших пропорциях, чем заявлено в рецепте, а именно: молоко - 250 мл, сливочное масло - 50 г, яйцо - 1 шт., мука - 25 г, сахар - 50 г.

Дальше поэтапно покажу, как делала, и что получилось.

1. Для начала обжарить муку на сухой сковороде 7 минут, при этом помешивать, чтобы не подгорело. Мука начнёт пахнуть - это значит, что скоро её нужно будет снимать со сковороды.

Пересыпать в тарелку, чтобы горячая сковорода не поджарила до угольков муку.

2. Смешать яйца с сахаром:

В моём примере я использовала все ингредиенты в 4 раза меньше. На фото два вида тростникового сахара: один посветлее, другой потемнее

3. Добавить мягкое сливочное масло:

Масло не нужно топить, достаточно, чтобы оно было мягким

Масло полностью не перемешивается: остаются комочки - это нормально, так как после добавления муки они уйдут

4. Добавляем муку:

И вот: комочков после добавления муки нет

5. Добавить молоко, всё хорошенько перемешать:

6. Перелить в ёмкость, в которой будет вариться крем, поставить на плиту и на медленном огне подогревать пока не закипит, непрерывно помешивая.

Я подогревала на электрической плите на максимальном режиме - ничего не сгорело, но лучше убавить:

Как закипит снять и остудить.

Когда закипит (крупными бульбами) - нужно уже снимать с плиты. После остывания крем загустеет ещё больше.

И готовый остывший крем:

Приятного аппетита!

А какой у вас самый любимый крем?