Август – самое жаркое время в Италии. Итальянцы сами сходят с ума от жары, поэтому здесь у них есть свои привычки в отношении меню на жаркий период времени.
Давайте поговорим о различных вариациях салата с тунцом, который готовят южные итальянцы.
Начиная с региона Латина в Италии главенствует жаркий период, поэтому в меню на пляжах Вы сможете увидеть лёгкие блюда. Самые распространённые это капрезе и салат с тунцом или холодный салат с рисом и с тунцом.
Я, пожив в Италии, разделила их на два вида, те, которые готовятся дома и те, которые готовятся на пляже.
На пляже самые распространённые варианты - это тунец с рисом, помидорами, оливками и кукурузой. Второй - зелёный салат, салатные помидоры, оливки и тунец.
А дома итальянцы чаще всего готовят тунец с холодным рисом, куда добавляют чуть оливкового масла и сок лимона, а иногда порезанное яйцо и немного перчат этот вариант салата.
Либо другую классику, как я описала выше: помидор, кукурузу, тунец, оливки и маленькие шарики моцареллы. Едят его вприкуску с хлебом.
Поэтому, когда Вы приедете сюда, в обеденное время, зачастую, в меню всех пляжных структур Вы увидите салат с тунцом и те самые bruschette, а чем они удобны и так понятно - это летние, лёгкие и освежающие блюда, которые здесь едят запивая холодной водой или вином.
А холодные penne (это вид пасты) можно готовить с одной из вариаций, которую я описала выше. Так что здесь маринованный тунец или тунец в собственном соку готовят летом, даже, если он всегда, в любое время года, есть на прилавках магазина, здесь его едят летом, а между собой шутя, называя его иногда американским словом “Tuna”!
Попробуйте приготовить такой салат дома, может он Вам тоже понравится и станет завсегдатаем Ваше летнего меню.