Август - время сбора урожая у нас на Урале, пора заготовок.
Почти в каждом доме солят огурцы и помидоры, варят кабачковую икру. Вот и я не стала исключением, задумалась куда использовать кабачки. Как всегда мне на помощь пришла моя мама, поделилась со мной рецептом аджики.
Просто, быстро и вкусно!!!
Для аджики потребуется: 2 кг кабачков, 300 г томатной пасты, 250 г подсолнечного масла, 7 шт. лаврового листа, 200 г сахара, 50 г соли, 100 г чеснока, 100 мл 9% уксуса, молотый чёрный и красный перец.
Кабачки пропускаем через мясорубку, добавляем чеснок (его я тоже пропустила через мясорубку), томатную пасту, соль, сахар, масло и лавровый лист. Перемешиваем и варим на медленном огне 30 минут. Затем убираем лавровый лист, добавляем по чайной ложке красного и чёрного перца, вливаем уксус. Ещё раз перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки.
У меня получилось 2,5 литра.
