Здравствуйте, мои хорошие)
Моя семья очень любит роллы и суши. Дети, муж, моя мама, я - все. Поэтому часто мы либо заказываем большие сеты (главное, не нарваться на развод), либо я сама кручу роллы. Люблю добавлять к этому японскому кушанью разные закуски, чтобы каждый мог насладиться сполна. За годы проб и ошибок я нашла то, что точно идеально подходит к роллам:
Блинные роллы с творожным сыром и лососем
Сначала делаю творожный сыр. У меня самый простой рецепт:
- Замораживаю в морозильной камере пакет кефира, смешанный с пакетом сливок.
- Замороженную массу выкладываю в дуршлаг с мелкими дырочками (как марля). Сыворотка стекает, остается сыр.
- Солю, перчю и добавляю зелень. Для блинных ролов нужна мягкая масса, но если положить ее под пресс на несколько часов и убрать в холодильник, получится творожный сыр, как в магазине.
Затем пеку обычные тонкие блинчики. Каждый смазываю творожным сыром, выкладываю слабосоленый лосось. Сворачиваю блинчики в роллы и порционно нарезаю.
Это очень вкусная и простая закуска. Я готовлю на стол к роллам, но и просто как завтрак, и на праздники. Дети такие блинные роллы обожают!
Тарталетки с икрой, лососем и творожным сыром
Беру самые обычные тарталетки, чаще всего покупаю, выкладываю в них творожный сыр, а сверху икру либо слабосоленый лосось, посыпаю жареным кунжутом или раздробленными орешками.
Овощные тарелки
Тут есть 2 варианта: либо я делаю тарелку со свежими овощами (помидоры черри, огурчики, зелень), либо с овощами гриль (помидоры, патиссоны, кабачки, баклажаны, зелень, болгарский перец). И то, и другое заходит к роллам на ура.
Сырная тарелка
Очень люблю сыры, просто обожаю. Поэтому на любых посиделках у меня обычно стоит сырная тарелка. Как правило, я беру большое блюдо или деревянную разделочную доску, и выкладываю на нее:
- домашний козий сыр (делаю сама);
- любой твердый сыр, например, маасдам или гауда;
- мягкие белый сыр, например, бри.
Туда же выкладываю дольки груши, виноград, орехи, пиалы с жидким медом и любым домашним джемом.
Помимо этого я могу добавить:
- Обжаренные креветки с чесночным соусом.
- Дольки консервированного ананаса.
- Жареную куриную грудку с соусом терияки, маринованную в соевом соусе.
- Оливки.
Ну что сказать... у меня семья гурманов - мы все любим красиво и вкусно есть. Именно поэтому мне пришлось полтора года активно худеть и сейчас я очень слежу за своим весом)). Детям проще - они в отца, высокие, не худые, но все из мышц, спортсмены. Я нахожу, что вкусно приготовленная еда, идеально накрытый стол - это настоящая магия, волшебство. Люблю радовать домашних и друзей. И очень радуюсь, если всем вкусно).
