Приветствую всех читателей моего канала!
Время бежит очень быстро. До осени осталось совсем чуть-чуть. Количество работ в огороде сократилось и начался активный сезон заготовок на зиму.
Сегодня хочу рассказать о рецепте засолки огурцов, который я начала использовать в этом году.
Обычно огурцы я солила по стандартному рецепту - на 1 литр воды 2 ложки соли без горки, 2 ложки сахара с горкой, 1 десертная ложка уксусной эссенции, специи по вкусу. Большую часть огурцов по этому рецепту и буду солить.
Но в прошлом году впервые сделала несколько баночек сладких помидор. Пошли они на "Ура". И в этом году нашла в сети Интернет рецепт сладких маринованных огурцов и решила попробовать.
Рецептов огромное множество, но я остановилась на таком варианте
На 1 литр воды - 2 столовые ложки соли без горки, 5 столовых ложек сахара с горкой, гвоздика 5 шт., перец горошком 10 шт., уксусная эссенция 1 столовая ложка.
Немного о процессе приготовления
Мелкие огурчики замочила на 3 часа. Помыла.
На дно каждой банки положила зонтик укропа и 2 зубчика чеснока. Банки и крышки перед приготовлением тщательно промыла. Не стерелизую.
Плотно набила баночки огурцами. Добавила кусочки патисонов и цветной капусты. Именно эти овощи из банок в моей семье съедают раньше, чем сами огурцы.
Залила банки кипятком и закрыла крышками. Оставила стоять на 30 минут. Воду слила.
Вторая заливка кипящим рассолом без уксуса. После 20 минут рассол сливаю в кастрюлю, довожу до кипения, добавляю уксус. Рассол разливаю по банкам и закатываю.
Такие баночки хранятся даже при комнатной температуре.
Но мы живем в загородном доме и у нас большой погреб. Поэтому храню все заготовки там.
Получается, что все как и раньше, только увеличила количество ложек сахара. Попробую, что получится. На помидорах сработало идеально.
Подписывайтесь на мой канал. Подписаться можно здесь.
Надеюсь, будет много интересного, и полезного. Во всяком случае, я постараюсь, чтоб так было.
Буду благодарна за поддержку моего канала 👍