Нам понадобится:
- куриное филе - 2 - 3 штуки;
- бекон копчённый полосками - 1 упаковка (если берёте 3 филе среднего размера, то надо взять две упаковки бекона);
- творожный сливочны сыр - 150 г. ( я беру от Савушкин или Хохланд );
- шампиньоны- 200 гр.;
- лук репчатый - 1 небольшая головка;
- зелень ( на ваш вкус);
- соль, перец (по вкусу);
Готовим:
Очищаем и нарезаем мелко луковицу, обжариваем до золотистого цвета. Тем временем, пока жарится лук, очищаем шампиньоны ( я снимаю ножиком все лишнее, если мыть, то шампиньоны станут более водянистые). Нарезаем их и отправляем к обжаренному луку, обжариваем шампиньоны до выпаривания жидкости. Убираем с огня и даём остыть.
Пока обжарка остывает, подготавливаем филе. Разрезаем филе на кусочки для отбивных. Отбиваем с двух сторон (лучше это делать в пищевой пленке) , только не перестарайтесь, чтобы не получилось тряпочка, главное, чтобы был ровный кусочек филе. Солим и перчим с двух сторон ( важно, не пересолите филе, т.к. бекон и так соленый ) .
Заранее помытую зелень (я беру укроп и петрушку) нарезаем и смешиваем с творожным сыром. Обмазываем филе с одной стороны творожным сыром с зеленью. Накладываем на край обжаренные шампиньоны с луком. Сворачиваем в рулетик филе. И обкручиваем беконом филе так , чтобы филе было все покрыто беконом. Обычно, у меня уходит по 3 полоски бекона на одно филе. Если филе большого размера, то 4 полосочки. Проделываем так со всеми кусочками филе. Кладём в емкость для выпекания.
В заранее разогретую духовку до 180 градусов ,отправляем рулетики ( ставлю режим верх-низ). Ставим на 35-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Мне хватает 35 минут, главное, не пересушите ! Важно, чтобы мясо приготовилось, проверить можете ножиком, проткните рулетик, должна выйти светлая жидкость только от сыра и ножик должен проходить легко. Благодаря бекону, филе куриное в духовке будет очень сочным. Внутри тает творожный сыр и обволакивает обжаренные грибы. В итоге, получается очень вкусно. Мои родные обожают эти рулетики.
