Всем привет!Сегодня я расскажу вам о новом для меня виде варенья . Увидела этот рецепт в Инстаграм и решила повторить, приготовила его уже два раза и оба раза варенье было съедено за пару дней. Особенно оно актуально сейчас, в сезон арбузов, потому что делать мы его будем из арбузных корок!
Итак, покупаем арбуз. С удовольствием съедаем его, далее собираем арбузные корки.
Можно нарезать крупными кубиками, можно средними, можно мелко (но учтите, что варенье будет напоминать джем). Мне больше понравилось , когда кусочки были средними, поэтому порезала я их вот так
Далее, корочки перекладываем в кастрюлю, заливаем водой ( вода должна быть выше корочек минимум на 1 см) и засыпаем в кастрюлю 2 чайные ложки соды
Кипятим корочки на среднем огне 30 минут. Не забываем помешивать!
30 минут прошло, снимаем с огня корочки и сливаем воду, корочки промываем от соды, моем кастрюлю. В чистую кастрюлю снова кладем корочки и засыпаем сахаром. Я беру 1:1. Оставляем на 4-5 часов (можно на ночь). После того, как варенье постоит, сахар растает, снова ставим на огонь.
После того, как варенье закипит, необходимо добавить стакан воды и пол-лимона *выдавить сок и остаток тоже в кастрюлю( когда настоится, лимон необходимо вынуть).Можно порезать мелко лимон и оставить в варенье (так тоже делала, очень вкусно!) Я люблю варенье с кислинкой, поэтому добавляю еще и лимонную кислоту.
Еще у меня был мандарин, поэтому ароматная кожура тоже пошла в дело (тщательно промыть,мелко порезать)
Кипятим 20 минут.Оставляем на 4 часа. Снова кипятим. Если консистенция вам нравится, варенье готово, можно остужать и есть. Если любите погуще, варите до большего выкипания воды.
Вот такое варенье получилось.
Итак, ингредиенты:
Арбузные корочки (очищенные) 1 кг
Сахар 1 кг
Сода 2 чайные ложки
Пол-лимона
По желанию: мандариновые или апельсиновые корки, лимонная кислота по вкусу