Растворимый кофе готовят из обжаренных, а затем мелко помолотых кофейных зерен. На следующем этапе кофе варится с небольшим количеством воды при температуре 60–180 ° C в несколько этапов и под высоким давлением.
Такие условия позволяют получать крепкий экстракт и извлекать из молотого кофе ценные ингредиенты. Экстракт концентрированный и осветленный.
Следующий этап - сушка. Это может быть сделано с использованием высокой температуры или сублимационной сушки, так называемой сублимационной сушки.
Вот и все, растворимый кофе готов к употреблению.
Приятного кофепития!
