В сезон кабачков приготовим рулет из кабачков с мясным фарш. Сочный кабачок в сочетании с мясным фаршем создает неповторимую вкусовую гамму. Время приготовления 40 минут.
Рулет запекается в духовке.
Ингредиенты:
- кабачки - 3 шт.;
- куриный фарш - 0, 5 кг;
- соль - ч. ложка;;
- яйца - 5 шт.;
- мука - 3 ст. л;
- сыр - 100 г;
- чеснок - 1-2 дольки;
- перец, специи - по вкусу.
Приготовление
Сразу сделаем заготовку для начинки. Фарш обжариваем на сковороде до готовности. Подсолнечное масло не добавляем. Отставляем фарш в сторону для охлаждения.
Переходим к приготовлению теста
Кабачки натираем на крупной терке. Солим, перемешиваем, отставляем на пять минут пока пустят сок.
В отдельную миску разбиваем яйца. Соль, перец кладем по вкусу.
Перемешиваем вилкой до однородной массы.
Отжимаем кабачки, чтобы вышел сок, помещаем в миску с яйцами. Перемешиваем, чтобы масса стала равномерной.
Кладем измельченный чеснок, муку. Вымешиваем тесто.
Выпекание
Нагреваем духовку до 200 градусов. На противень стелим пергамент. Размешаем тесто равномерно по поверхности противня.
Селиконизированный пергамент смазывать маслом не надо.
Выпекаем тесто 25 минут.
Время выпекания зависит от духовки. В среднем уходит 20 - 30 минут.
Достаем из духовки, даем остыть.
Начинка
Пока выпекается тесто готовим начинку.
Натираем на терке сыр. Смешиваем с остывшим фаршем.
Сверху теста накладываем начинку. С одной стороны не доходим до края семь сантиметров.
Теперь скручиваем рулет. Для этого с одной стороны отодвигаем пергамент. Постепенно скручиваем тесто с начинкой в плотный рулет.
Обворачиваем пергаментом, отправляем в духовку на 15 минут. Достаем из духовки, даем остыть 10 минут.
К столу подаем нарезанный кусочками рулет.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал.