Недавно писал о том, что нашёл настоящее линёвое царство. Но рыбу есть невозможно. Вкус, будто тебе в рот болотную жижу налили.
Но неделю назад я съездил на рыбалку ещё раз. На то самое место. Рыбалка выдалась весьма приятной. Линь клевал ещё лучше. Правда в этот раз вместо червя он предпочитал бутерброд: червь + опарыш.
И ещё один момент. Ездили с напарником. У меня в кормушке была долька чеснока, у него нет. В итоге у меня почти полный садок, а у напарника только 3, но хорошеньких, линя.
Чеснок ещё раз подтвердил свою эффективность.
С собой я взял только 3 рыбы. Остальное отпустил.
Помня предыдущий опыт, рыбу решили сначала отмочить и только потом пожарить.
Процесс готовки выглядел так
3 тушки линя потрошим, но не чистим. Нарезаем их на куски, кладём в посудину и заливаем всё это дело подсоленной водой. Мы ждали сутки. Но можно вымачивать и несколько часов. Всё зависит от степени запаха.
Так как наш линь был весьма вонюч, мы решили, что 24 часов будет в самый раз. При этом через 10 часов мы сменили воду. На всякий случай.
На следующий день достали, воду слили, понюхали — вроде неплохо. Запах болота пропал.
Но на всякий случай решили замариновать кусочки в уксусе с добавлением лука.
Ждём 2 часа и жарим.
Запах стоит обалденный. Смесь жаренного шашлыка и рыбы. Слюнки прям текут:)
Жарим 20 минут. Знаю, что достаточно и 15, но лучше 20, чтобы обезопасить себя от заражения паразитами.
Пробуем. В этот раз рыба отдалённо напоминает болотце, но уже не так явно. Есть можно. А если учесть, что у линя появилась аппетитная поджаристая корочка, с такой тонкой жирной прослоечкой… ну, это прям божественно!
А вы как готовите линя? Напишите в комментариях.
На этом у нас всё. Подписывайтесь на канал. И да пребудет с вами рыболовная сила.