Гулял я значит возле своего деревенского домика, с женой и детьми. Издали, нас приметила хорошо знакомая соседка. Человек она хороший добрый душой и поступками. Доделав свои дела возле своего дома, она решила подойти к нам. Подойдя ,она начала с вопросов о здоровье детей, нас самих и т.д. Далее разговор продолжился в русле садово-огородных дел и купорки(консервировании на зиму). "Померившись" с моей женой добычей с огорода, продолжили тему заготовок и способов заготавливания. Ну и в порыве общения соседка призналась, что из созревшей намедни вишни, заготавливает очень вкусные наливки по разным рецептурам из своего домашнего самогона. Далее, в процессе общения жена и меня сдала с потрохами, о том что я тоже "гоню сэм". С этого момента всё внимание соседки полностью переключилось на меня.
Начала расспрос, как, из какого сырья я делаю свой самогон, какой крепости у меня получается и так далее. Я не стал секретничать и рассказал всё как на духу. И что самогон у меня без запаха дрожжей и сивухи, и что делаю двойной перегонкой, и что крепость на выходе 94%+, и что пользуюсь современным оборудованием колонного типа. Выслушала соседка меня, удивилась и крепости и всему остальному. Далее, она попросила меня, угостить её литром моего самогона, на котором она хотела сделать очередную свою наливку. И так как у меня на тот момент был небольшой стратегический запас простого самогона, то я спокойно ей даровал востребованный литр. Открыла она баночку, понюхала... и глаза её округлились. Говорит, действительно без запаха дрожжей и чем то напоминает чистый спирт.
Жена моя послушала нашу полемику и её тоже заинтересовал рецепт наливок. Она попросила соседку дать ей рецепт наливок. Соседка тут же побежала домой отнести мой сэм и принести рецепты. Спустя пару минут на подступах к нашему дому быстро шагала соседка, неся в руках большую амбарную книгу. В ней она как в следствии выяснилось, хранила все свои рецепты(не только наливок). Жена, что бы не заморачиваться с переписыванием рецептов, просто их сфотографировала. И не сразу узрев, у соседки в руках я ещё увидел квадратную бутылку(штоф) с какой то чёрно-бардовой жидкостью.
В дальнейшем соседка даровала мне эту бутылку, со словами: мол нате, отведайте наливочку моего производства. Отказываться было не удобно и дар мы приняли. Уже тогда я понимал, когда от моих слов "двойная перегонка" у соседки глаза выходили из орбит, что напиток будет деревенский. Закончив общение с нами, соседка ретировалась домой(по всей видимости готовить наливку). И мы тоже вдоволь нагулявшись, в скором времени пошли домой.
Не став откладывать дегустацию соседской наливки в долгий ящик, я еще на пороге дома, открыл бутылку и понюхал. Запах был двоякий 50 на 50. Первые 50% ароматики были в виде запаха чёрной смородины, на а остальные 50% это был запах деревенского самогона(дрожжей). Дрожжи по всей видимости ,по старой традиции ,использовались сырые ,брикетированные. От чего и был такой запах. Делее, я набравшись мужества ,решил и отпить сего зелья, прямо из горла. Вкус оказался более букетным: 30% сладимость, 30% вкус чёрной смородины и 40% вкус дрожжей. Благо не сделал большой глоток...
Сей напиток не вызвал у меня отвращения, как я предполагал. Напиток оказался мягкий. Но больше я его пить не стал. Так как понимаю, что там не только о двойной перегонке не знают, но и о том, что такое отбор хвостов и голов, по крайней мере в необходимых количествах.
Так напиток и стоит в холодильнике, ждёт своего часа. Хочу на основе его, сделать мацерат(ароматическую водку), тем самым избавиться от голов и хвостов. Но пока не знаю как лучше это сделать, ведь в наливку идёт много сахара, который при перегонке может пригореть к перегонному кубу.
Если вы дорогие читатели знаете, как можно исправить данный самогон, дайте свой добрый совет!?