Доброго времени суток. Сегодня я поделюсь с вами рецептом нежнейшего домашнего медовика,который тает во рту. Приступим.
Ингридиенты:
Для медовых коржей:
- Мука - 500-550 гр
- Сахар - 250 гр
- Мёд - 2 ст.л
- Сливочное масло - 50 гр
- Яйцо - 2 шт
- Сода - 1 ч.л
Для заварного крема:
- Молоко - 500 мл
- Сахар - 150-200 гр
- Мука - 2 ст.л
- Яйцо - 2 шт
- Сливочное масло - 100 гр
- Ванильный сахар - 1 пакетик
Шаг 1.
Делаем медовые коржи. В кастрюле смешиваем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мёд.
Шаг 2.
Ставим кастрюлю на маленький огонь, мешаем массу до полного растворения кристаллов сахара.
Когда сахар раствориться, добавляем соду. (масса начнёт пениться и увеличится в 2 раза)
Энергично перемешиваем массу и держим на огне ещё пол минуты.
Шаг 3.
Кастрюлю снимаем с огня и начинаем частями вмешивать просеянную муку.
Шаг 4.
Сначала тесто замешиваем ложкой. Постепенно она начнёт густеть и его можно будет месить руками. Должно полчиться мягкое тесто.
Шаг 5.
Делим тесто на 8 одинаковых частей. Скатываем их в шарики, обсыпаем мукой, кладём на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник.
Шаг 6.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, готовим крем.
В кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем в однородную смесь.
Шаг 7.
Понемного вливаем молоко и размешиваем массу до однородного состояния. Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем, избегая образования мучных комков.
Шаг 8.
Как только крем загустеет и начнёт закипать, снимаем с плиты.
Шаг 9.
В горячую массу добавляем мягкое сливочное масло.
Размешиваем до полного растворения масла.
Шаг 10.
Крем накрываем пищевой плёнкой в контакт( т.е чтобы плёнка легла прямо на его поверхность).
Охлаждаем крем до комнатной температуры. Он готов.
Шаг 11.
Приступим к выпечке коржей.
Достаём по 1 шарику теста из холодильника и прямо на пергаментной бумаге тонко раскатывем.
Шаг 12.
Переносим корж на противень вместе с пергаментной бумагой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты.
Сразу после выпечки обрезаем корж по форме.
Шаг 13.
Обрезки не выбрасывает, а даём им остыть.
И после измельчаем их в крошку.
Шаг 14.
Проделываем тоже самое с остальными кусочками теста.
Шаг 15.
Из остывших медовых коржей собираем торт. Смазывая каждый слой кремом. Также смазываем бока и верх торта.
Шаг 16.
Обильно посыпаем торт измельчёнными остатками коржей и убираем в холодильник на ночь или на несколько часов.
Вкусный, домашний, тающий во рту торт готов. Можно подавать к столу!