Обалденно вкусный творожный торт ЗЕБРА без выпечки понравится всем! Он нежный, буквально тающий во рту и с потрясающим полосатым разрезом. На вкус он очень легкий, творожно-шоколадный. От кусочка этого тортика не откажется никто.
Готовится такой торт ЗЕБРА без выпечки, очень просто и довольно быстро. С его приготовлением справится каждый. Этот творожный торт будет актуален в любое время года, но особенно он хорош в летний период, когда не хочется долго стоять у плиты. Торт ЗЕБРА получается настолько вкусным и красивым, что подойдет не только для домашнего чаепития, но и украсит праздничный стол.
Обязательно попробуйте этот торт без выпечки, ведь это так просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
- печенье песочное - 200 г
- масло сливочное - 150 г
- творог - 400 г
- сметана 20% - 400 мл
- сахар - 200 г
- шоколад чёрный - 100 г
- сливки 10% - 80 мл
- желатин - 30 г
- вода - 100 мл
Пошаговый рецепт
1. 30 г желатина высыпаем железную мисочку и сюда же наливаем 100 мл воды.
Желатин с водой хорошо перемешиваем и оставляем набухать примерно на 15-20 минут.
2. Пока набухает желатин, сделаем основу для торта. 200 г песочного печенья ломаем на небольшие кусочки и кладем в измельчитель. Все печенье измельчаем в мелкую крошку.
3. 150 г сливочного масла перекладываем в сотейник и растапливаем на небольшом огне.
4. Растопленное сливочное масло выливаем к измельченному печенью. Все перемешиваем до получения однородной смеси.
5. Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 20 см. На дно формы высыпаем подготовленную крошку для основы. Равномерно ее распределяем по дну формы и немного утрамбовываем ложкой. Форму с основой для торта ставим в холодильник.
6. Приготовим творожный крем. 400 г творога высыпаем в измельчитель. Сюда же добавляем 200 г сахара и 400 г сметаны. Творожную массу измельчаем до однородного состояния. Если нет измельчителя, можно творог перетереть через сито или измельчить погружным блендером.
7. Теперь приготовим шоколадную смесь, берем 100 г шоколада и добавляем к нему 80 мл сливок жирностью 10%. Я растапливаю шоколад в микроволновке импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая. Шоколад нельзя перегревать, его температура должна быть примерно 40 градусов. Перемешиваем до тех пор, пока шоколадная масса станет полностью однородной.
8. Желатин к этому времени уже набух, растапливаем его на небольшом огне постоянно перемешивая. Как только весь желатин растопился, снимаем его с огня.
9. Растопленный желатин выливаем в измельченную творожную смесь и хорошо перемешиваем.
10. Приготовленный крем разделяем на две, примерно одинаковые части.
11. Одна часть останется белой, а во вторую добавляем растопленный шоколад со сливками и хорошо перемешиваем.
12. Достаем уже остывшую песочную основу из холодильника и выливаем на нее подготовленную творожную массу, чередуя цвета пока она не закончится. Так как шоколадной массы уменя получилось больше, то ее я выливаю по 6 ст. л., а белой по 5 ст. л. Массу нужно выливать очень аккуратно и четко в центр формы.
13. Когда всю творожную массу вылили в форму, сверху зубочисткой аккуратно делаем узор. Для этого проводим зубочисткой от края торта к центру, каждый раз ее вытирая.
Подготовленный торт ставим застывать в холодильник примерно на 4 часа.
14. Торт застыл, достаем его из формы. Для того чтобы он хорошо вышел из формы, немного прогреваем бока феном. Аккуратно раскрываем форму для выпечки и вытаскиваем торт.
Торт получился красивый в разрезе с нежным творожным суфле и вкусной песочной основой. Приготовить такой торт не составит никакого труда, а результат всегда получается поразительно вкусный и красивый.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com