В летнее время мы частенько готовим в выходные еду на гриле. И в этот раз мы приготовили рыбу, а именно - сибас. Рыба получилась очень вкусная, а также её очень просто готовить.
Сначала почистим рыбу. И это, наверно, самый сложный этап приготовления.
Сначала очищаем рыбу от чешуи. Теперь нужно вытащить жабры и внутренности. И вот тут надо быть осторожным.
Когда будете делать разрез от анального отверстия к голове, то будьте предельно осторожны! В этой рыбе очень близко к коже находится желчный пузырь, если его повредить, то желчь прольётся на рыбу и она будет горькая.
Дальше чистим как обычно и хорошо промываем.
Теперь приготовим зелень, которой будем начинять нашу рыбу.
Для этого нам понадобится один лимон (второй нам понадобится позже), а также зелень петрушки и укропа.
Зелень мелко нарезаем и выдавливаем к ней сок одного лимона.
Берём подготовленную рыбу, хорошо натираем её крупной солью и смазываем растительным маслом, а затем начиняем зеленью с соком лимона. Вот так.
Убираем рыбу в контейнер или пакет. Оставляем на несколько часов в холодильнике, можно на ночь. За это время рыба хорошо просолится.
Теперь её осталось только пожарить. Подготавливаем угли и прогреваем решетку на которой будем жарить нашу рыбку.
А чтобы наша рыбка не прилипла к решётке нам понадобится лимон. Его необходимо нарезать тонкими кружочками или полукружочками. Эти кружочки нужно положить на решетку, а уже на них положить рыбу. Сверху тоже нужно положить лимон и накрыть второй частью решетки. Так рыба не прилипнет к решётке и её будет легко снимать.
Теперь просто жарим рыбу на углях с двух сторон до готовности.
А жарится она очень быстро.
Можно подавать.
Рыба получается очень нежной и вкусной.
С лёгкой кислинкой.
Обязательно попробуйте приготовить. Таким же способ можно приготовить ещё и дораду.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Рыба сибас или дорада;
- Зелень петрушки и укропа;
- Лимон 2шт.;
- Растительное масло;
- Крупная соль.
А вы готовите блюда на углях? Что любите больше всего?
Читайте также:
«Как приготовить рыбу горячего копчения»
_____________________________________________