Сабайон с савоярди и клубникой🤤
.
Сабайон — один из самых известных десертов итальянской кухни Это очень вкусно и необычно, крем не похожий ни на какой другой. Он очень нежный, совсем не плотный, с цветочно пряным
.
Не забывайте про ❤️
.
Савоярди
🥚2 шт. яйца
🍥60 г. сахара
🥄щепотка соли
🍚40 г. пшеничной муки
🌽15 г. кукурузного крахмала (или мука)
🍥50 г. сахарной пудры для посыпки
(можно взять 3-4 покупные печеньки савоярди)
.
🟠Савоярди
Яйца комнатной t взбить с сахаром и солью в пышную пену. Ручным миксером с одним венчиком взбивала 15 минут, в планетарном конечно проще. Если у вас ручной миксер лучше разделить желтки от белков, поровну поделить сахар, взбить белки с сахаром, потом желтки, потом соединить, будет быстрее.
.
Муку смешать с крахмалом, просеять, ввести в яичную массу за два раза, аккуратными движениями снизу вверх. Переложить в кондитерский мешок, осадить пченьки. Посыпать обильно сахарной пудрой, в духовку 180 градусов до золотой корочки.
.
У меня не жаропрочная емкость, я перелила в сотейник. Поставить на паровую баню, постоянно помешивая, довести до загустрения, он загустеет не так как заварной крем, он не много останется на венчике, и будет стекать густыми каплями. На загустенее у меня ушло около 10 минут. Оставить остывать до комнатной t
.
🟡Сборка
3-4 печеньки савоярди, разломать положить в стакан, вылить крем, поставить в холодильник на часа 4 застывать. Украсить клубникой.