В давнем споре о том, кто изобрёл макароны — китайцы, итальянцы или арабы, — не видно победителей. Да, наверное, это и не важно. Скорее всего, к судьбоносному открытию пасты пришли одновременно в самых разных точках планеты. Почему? Ну, это просто. Хранить макароны гораздо легче, чем зерно или муку. Специалисты, кстати, определили, что техника изготовления лапши за прошедшие тысячелетия не изменилась, но свои тонкости были в каждом регионе: древние китайцы, например, готовили лапшу из проса, египтяне — из риса, а римляне — из пшеницы…
Собственно, Древний Рим идеально подходит на роль открывателя этого продукта. Как один из первых мегаполисов на земле, с огромным по тем временам населением (превышавшим миллион человек!), город не мог не испытывать проблем с продовольствием.
И трудности состояли не столько в том, чтобы доставить продукты в город, сколько в том, чтобы сохранить их: холодильников ведь ещё не было. И зернохранилища появились позже. Чаще всего привезённую пшеницу тут же раздавали населению (либо продавали за символическую плату).
Люди делали из неё муку, выпекали дрожжевой хлеб… Безвестный гений додумался готовить яичную пасту, которая высушивалась на солнце и довольно долго могла храниться в ожидании своего часа.
Конечно, эти первые макароны были ещё далеки от нынешних бантиков-рожков-спиралек, но… Факт есть факт: изобретение это очень древнее.
Человечество уже 4000 лет ест лапшу, и не надоедает! А знаете почему? Правильно! Потому что существует бесконечное множество рецептов вкуснейших блюд из пасты, как называют этот продукт итальянцы. Мы подобрали для вас всего один — капля в море! Но надеемся, что рецепт вам понравится: он необычен, прост и очень, очень вкусен.
С мясом и рыбой, овощами или сыром, с миллионом разных соусов — макароны, безусловно, всегда будут чемпионами зрительских симпатий.
Флорентийский салат из макарон (рецепт)
Время приготовления — 45 минут
Берём на 4 порции:
• макароны (перья) — 250
• черешковый сельдерей — 2 стебля
• репчатый лук — 1 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• бекон в нарезке — 4 ломтика
• чеснок — 2-3 шт.
• базилик — 2 пучка
• листовой салат — 0, 5 пучка
• тёртый пармезан или любой твёрдый сыр — 2 ст. ложки
• растительное масло — ½ стакана
• кедровые орешки — 2 ст. ложки
• лимонный сок —1-2 ч. ложки
• соль, перец — по вкусу
• зелень — для украшения
Готовим:
1. Орешки слегка обжарить на сухой сковороде (3-4 минуты).
Макароны отварить в кипящей подсолённой воде (10 минут) и откинуть на дуршлаг.
2. Стебли сельдерея вымыть и измельчить. Лук очистить и нарезать кольцами. Перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде 5-7 минут.
3. Салат, базилик вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Базилик, кедровые орешки, чеснок, сыр, масло смешать в блендере до однородной массы, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком — соус песто готов.
4. Макароны, салат, перец, бекон, сельдерей, лук выложить в салатницу и полить соусом песто. Готовое блюдо при желании украсить зеленью.
Смотрите также — Рецепты сохранения молодости
#макароны #рецепт #салат #еда #продукты