Здравствуйте. Сегодня хочу поделиться своими любимым рецептом блюда из кабачков. Его прелесть заключается в том, что можно использовать какие угодно кабачки, от молоденьких до переросших.
"Старичков" обязательно чищу, режу на кружочки шириной 2-3 см.
Затем ложкой выбираю сердцевину и делаю подобие стаканчиков. Если семена внутри крупные, выбираю, не оставляя донышка. Это никак не влияет на внешний вид блюда.
Слегка бланширую заготовки в подсоленной воде. Этот этап можно пропустить, но мне так нравится больше.
Готовлю начинку.
Смешиваю отварной рис, куриный или свиной фарш, сердцевину от кабачков, солю и перчу. Добавляю в начинку обычную зажарку - спасерованные на подсолнечном масле лук и морковку, кусочки помидоров.
Начиняю заготовки из кабачков, выкладывая фарш с горкой.
Полезные советы:
Противень выстилаю фольгой, чтобы потом его не отмывать.
Отправляю кабачки в духовку с температурой 180 градусов на 15-20 минут. За пару минут до готовности вытаскиваю и посыпаю натертым сыром. Он может быть любим - твердый, Моцарелла, какой есть.
Еще раз ставлю в духовку, пока блюдо не покроется нежной корочкой.
Главное, не пересушить расплавленный сыр. Перед подачей посыпать зеленью.
Это блюдо у меня всегда идет на "ура". Его можно взять с собой на пикник.
Едят со сметаной, но можно и без нее. Кабачки именно по этому рецепту всегда получаются сочными и вкусными.
В последнее время я стала специально готовить начинки больше примерно в два раза и часть фарша отправляю в морозилку. Что из нее делаю - покажу в следующий раз, наверное, в фотогалерее.
Здесь я собрала еще несколько рецептов из сезонных овощей:
Закусочные помидоры "Пальчики оближешь"
Огурцы именно по этому рецепту получаются у меня особенно вкусными. Делюсь советами
Коронное овощное блюдо в нашей семье с минимумом готовки
Эта овощная закуска сметается у меня со стола самой первой
Спасибо, что дочитали. За лайк отдельная благодарность. Если поделитесь рецептами или идеями приготовления блюд из кабачков, буду рада.