Из кокосового молока, тыквы и имбиря рекомендуется приготовить очень сочный и яркий суп-пюре, который можно подавать в теплом виде с сухариками и дольками лайма.
Ингредиенты:
- - свежий имбирный корень (12 г);
- - очищенная мякоть тыквы (1,2 кг);
- - концентрированное кокосовое молоко (135 мл);
- - консервированный нут (230 г);
- - белый салатный лук небольшой (две штуки);
- - поваренная соль (по вкусу);
- - оливковое масло ароматное (85 мл);
- - сушеный чили перец (12 г);
- - бульон мясной (1,4 л);
- - лаймовые дольки (по вкусу);
- - густой соус соевый (34 мл).
Процесс приготовления:
Нарезать маленькими кусочками очищенную тыкву, затем переложить ее в миску, добавить тертый свежий имбирь, после этого почистить салатный лук и измельчить его, отправить в эту же самую емкость.
Влить масло в стальную кастрюлю, добавить измельченные компоненты, затем слегка обжарить их, далее отправить в эту же емкость горячий бульон, интенсивно все перемешать.
В эту же кастрюлю нужно насыпать соль, влить кокосовое молоко и продолжить процесс готовки на среднем огне еще сорок минут, затем убрать емкость с огня и взбивать компоненты еще две минуты.
Поставить кастрюлю с тыквенно-кокосовым супом обратно на плиту, добавить консервированный нут и оставшиеся компоненты, затем продолжить процесс варки на самом слабом огне еще два часа.
Как только тыквенно-кокосовый суп-пюре будет полностью готов, подавать его с лаймовыми дольками и сухариками.