Для приготовления этого пирожкового теста вам потребуется около 3 стаканов пшеничной муки высшего сорта, 300 мл молока, 50 мл растительного масла, сухие быстродействующие дрожжи - один пакетик (1 граммов), чайная ложка сахара и половина чайной ложки соли.
Молоко требуется подогреть примерно до 40 градусов. Не перегревайте сильно молоко, иначе дрожи в нём могут погибнуть. Всыпьте в него соль, сахар, дрожжи и одну столовую ложку муки. Тщательно размешайте и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи активировались.
После того, как опара поднялась, в неё нужно добавить растительное масло. После этого, постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться не тугим, средней плотности. Положите сформированное тесто в чистую миску и укройте ее пищевой пленкой.
Примерно через 40 минут тесто должно подняться. Его нужно хорошо обмять и оставить еще на 40 минут. Не забудьте его снова укрыть пленкой.
После этого тесто делим на порционные кусочки и формируем пирожки. Как мы уже сказали - с этим тестом можно делать пирожки с любой начинкой. также их можно жарить в масле и выпекать в духовом шкафу. Если будете выпекать - оставьте пирожки на расстойку примерно на 20 минут.
Источник: Курьер.Среда.Бердск