Для меня это комфортная еда на очень глубоком уровне. Моя бабушка делала это особенно летом из свежих овощей из своего сада, и я помню, что там часто ссорились с моими братьями и сестрами из-за последней порции, потому что нам всем это нравилось, а в последующие дни он становится еще лучше.
ЧТО ВАМ НУЖНО
150 гр репчатого лука
280 гр моркови
300 гр фасоли
200 гр замороженного гороха
200 гр болгарского перца
350 гр риса (2 стакана)
2 консервированных помидора (800 мл)
5-6 столовых ложек свежей петрушки
3 ч. Л. Соли
4 чайные ложки черного перца
1,4 л воды (6 чашек)
3 столовые ложки масла для жарки
>> Лук и болгарский перец нарезать кубиками, очистить и нарезать морковь, отрезать концы фасоли и нарезать их кусочками по 4 см, петрушку нарезать.
>> Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарить лук, пока он не станет мягким, затем добавить морковь и обжарить 2 мин. Добавить фасоль и болгарский перец и жарить 4 мин на среднем огне.
>> Теперь добавьте рис и жарьте 2 мин.
>> Добавьте консервированные помидоры, воду, соль и перец и увеличивайте огонь до готовности. Дать готовиться 5 минут, время от времени помешивая.
>> Уменьшите огонь и добавьте горох. Поставьте огонь и дайте ему покипеть на слабом огне 20-25 минут, пока рис не станет мягким. Время от времени помешивайте и чаще потирайте конец, чтобы он не подгорел.
>> Добавьте петрушку и наслаждайтесь
Примечание: по этому рецепту получается большая кастрюля примерно на 8-9 порций. Если вам не нужно так много, используйте половину. Но, как я уже упоминал ранее, в следующие дни он станет еще лучше;)