Сегодня я готовлю знаменитые конфеты Baci, только в домашнем варианте и своими руками. Если у вас есть время повозиться на кухне, то данный рецепт для вас.
В последнее время на прилавках магазина я не нахожу вкусных конфет с натуральным составом. К сожалению, везде кладут пальмовое масло, которое очень вредно для организма. Поэтому я стараюсь десерты, а также конфеты готовить своими руками из натуральных ингредиентов.
Baci - итальянские шоколадные конфеты с фундуком, их производят почти 100 лет, с 1922 года. Конфеты имеют неправильную круглую форму, наполнены измельченными лесными орехами и покрыты черным шоколадом.
Отличительной чертой «Baci» является характерная синяя коробка с изображением двух влюбленных, созданная Федерико Сенека, художественным руководителем Perugina в 1920-х годах.
Шоколадные конфеты были предназначены для влюбленных, отсюда идея, что каждый шоколад должен быть обернут запиской, содержащей романтические фразы.
Что нам понадобится?
Для конфет
- 240 г темного шоколада
- 120 г мелко нарезанного фундука
- 30 г фундука
- 70 мл сливок 30%
Шоколадная глазурь
- 200 г темного шоколада
Начинаем готовить.
- Шоколад растопить на водяной бане с добавлением сливок, время от времени помешивая. Поместите меньший сосуд с кусочками шоколада в сосуд подходящего размера, наполовину наполненный горячей водой. Вода не должна закипеть и коснуться меньшего сосуда.
- Затем в растопленный шоколад добавить мелко нарезанный фундук.
- Массу перемешать и охладить в холодильнике около 1 часа.
- Из остывшей массы сформируйте конфетки и выложите на бумагу для выпечки.
- Дайте шоколаду остыть примерно на 1 час.
- Осторожно вдавите лесной орех в центр каждого шоколада.
- Дайте шоколаду снова остыть.
- Затем растопите шоколад для глазури на водяной бане, дайте ему остыть после растворения, время от времени помешивая.
- Наконец, окуните каждую конфетку в охлажденный шоколад и дайте ему остыть.
Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт я взяла отсюда: https://lagrandepiccolacuoca.com/