Очень вкусный малиновый десерт, который не оставит никого равнодушным! Он готовится довольно быстро. Основа для всего десерта - песочное тесто. В жару, возможно, не охота возиться с этим. Но каждый раз труды вознаграждаются вкуснейшим и нежным десертом!
Песочное тесто:
3 стакана муки
250 г сливочного масла
5 желтков
1/2 стакана сахарной пудры
1,5 чайных ложки разрыхлителя
щепотка соли
Пудинговая масса:
5 белков
1 и 1/3 стакана сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного сахара
1 кг греческого йогурта
2 кремовых пудинга (порошок)
щепотка соли
Для начинки:
2 стакана малины
1 чайная ложка муки
сахарная пудра до присыпки
Ну, что? Приступим!
Выложите все ингредиенты для теста в миску и замесите. Полученный шарик разделите на 4 части, одну поместите в морозильную камеру, а остальные выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки (25х35). Проколоть вилкой и положить в холодильник, пока готовится масса.
Взбить белки со щепоткой соли, в конце посыпать немного сахарной пудры и ванильным сахаром, затем уменьшить скорость миксера до минимума, посыпать немного сухого заварного крема, добавить йогурт и перемешивать, пока ингредиенты не смешаются. Выливаем всю массу на тесто.
Присыпать малину чайной ложкой муки, аккуратно перемешать, затем равномерно посыпать на пудинговую массу.
Замороженную часть теста натереть на крупной терке сверху ягод.
Выпекать около 50 минут при 180 градусах (пока крошка не станет золотистой).
После остывания посыпать сахарной пудрой.
Оригинальный рецепт я взяла здесь: http://pelusiowakuchnia.blogspot.com/