Свежей морской рыбы в Феодосии много. В этом я феодосийцам завидую. Мы живём в городке Старый Крым, от Феодосии всего 20 км, но там на рынке рыбы полно, а у нас летом пусто. Нет у нас рыбных рядов как в соседнем приморском городе. Поэтому за свежими дарами моря ездим в Феодосию.
Самая ходовая рыба - это пеленгас, он же пиленгас, пелингас и белингас. Довольно крупная рыба из семейства кефалевых. Костей нет, сочное, слегка сладковатое белое мясо. Цена зависит от размера, чем крупнее, тем дороже.
Пеленгас можно варить, жарить или запекать. В любом виде он хорош.
Самая вкусная черноморская рыба - барабуля, она же барабулька, она же султанка. Рыбёшка маленькая, в половину ладони, но дорогая - от 300 до 350 рублей. Потому что очень вкусная, и ещё потому что её мало.
Барабульку жарят, вялят или коптят.
Черноморская ставридка - такая же мелочь, как и барабуля. На её в море
много и она не считается деликатесом. Потому и цена ниже. Ещё год назад ставридка продавалась по 100-120 рублей, но сейчас цена поднялась.
Свежевыловленная жареная ставридка очень вкусна.
Самая экзотичная черноморская рыба - сарган. Это хищник, похож на рыбу-иглу. Я часто вижу, как рыбаки ловят саргана с берега на удочку.
Саргана варят, жарят, запекают, вялят и коптят. Сам я ни разу свежего не покупал, а только вяленого.
Свежий сарган продаётся по цене 400-500 руб/кг. А вяленый (как на фото вверху) и копчёный по 1500 руб/кг. Какова эта рыба на вкус и почему у неё кости ядовито зелёного цвета, я уже рассказывал.
Самая дорогая черноморская рыба - это калкан - крупная черноморская камбала весом до 12 кг.
Год назад калкан в Феодосии стоил 800 руб/кг, а сейчас цена доходит до тысячи. И долго на прилавке не задерживается.
Азовская камбала мельче и дешевле - 550 руб/кг.
Ещё из свежей морской рыбы был ласкирь. Я его ни разу не пробовал, не могу сказать про вкусовые качества.
Ещё продавали ската. Тоже не ел и не думал, что их едят.
Малосольная хамса по 170 руб., ну такая хамса продается по выходным и на нашем рынке. Очень её люблю, всегда покупаю.
Керченская сельдь (малосольная) - 250 руб.
Цены на свежемороженные дары Чёрного моря: очень мелкая креветка (варёная) 600 руб, мясо рапаны 350 руб, мясо мидий 400 руб.
