Ну, что проголодались? Или, вы ждете гостей? Тогда предлагаю вам интересный рецепт Пармиджано из тыквы.
Пармиджано - это необычайно вкусное блюдо Итальянской кухни. Parmigiana происходит от сицилийского слова damigiana что в переводе означает плетенный рукав. Это блюдо готовится слоями. Первый слой обязательно овощи, второй моцарелла, потом зелень и томатный соус. И, заключительный слой сыр твердых сортов и т.д... И, если готовое блюдо разрезать на порционные кусочки, то на срезе мы увидим плетёнку. Именно отсюда, оно получило такое интересное название.
Так как пармиджана популярна во всех странах мира. То, в каждой стране она готовится по – разному. Например, в Англии курица пармиджана. В США с добавлением бекона, а в Турции и Италии баклажаны пармиджано. И, конечно, же в России овощная запеканка. Да, именно запеканка, вы не ослышались мои дорогие читатели.
Итак, мы готовим запеканку из тыквы. Для приготовления этого необычного блюда мы будем использовать такие продукты, как тыкву, томаты, сыр моцарелла и конечно же сыр твердых сортов пармезан. Тыкву режем на тонкие слайсы, размером не более 2 см.
В сковороду наливаем масло и обжариваем ломтики тыквы до золотистого цвета.
Чтобы снизить калорийность обжарьте тыкву на гриле.
Обжаренную тыкву выложите на отдельную тарелку. Тем временем, пока у вас жарится тыква. Репчатый лук очистите, мелко порубите. Чеснок очистите, раздавите ножом и мелко порежьте.
Помидоры, слегка надрежьте крест на крест, опустите в кипяток на одну минуту. Вытащите и снимите кожицу. Затем очищенный помидор порежьте на небольшие кубики. Итак, тыква обжарена, выложена на тарелку.
В сковороду долить растительного масла, выложить порезанный лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить чеснок, соль, молотый перец и порезанные помидоры. Перемешать, убавить нагрев до минимального. Закрыть крышкой и оставить тушиться, пока объем соуса не уменьшится вдвое.
Пока соус тушится, порубите крупно моцареллу. Натрите на средней терке пармезан.
В форму для запекания смазать маслом, на дно выкладываем тонкие пластины обжаренной тыквы. Сверху слой моцареллы. Затем рубленную зелень петрушки и базилика. Все это поливаем томатным соусом и посыпать пармезаном. Далее слой тыквы, моцареллы и зелени. Сверху томатный соус и пармезан.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать в течении 35 минут. Вкусная запеканка из тыквы готова.
Ингредиенты
- Тыква очищенная -700 гр
- Лук репчатый -1 шт
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Моцарелла - 200 гр
- Пармезан (натертый)- 4 ст.л.
- Помидор - 800 гр
- Оливковое масло - для жарки
- Петрушка- 1 пучок
- Базилик - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Перец молотый черный - по вкусу.
Но, вот и все пармиджано из тыквы готово. В заключении хочу предложить, вам еще несколько рецептов, которые вы можете найти на моем блоге Вкусная еда от Евгении.
Друзья подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить что-то новенькое. Вас не будут беспокоить никакие оповещения, а просто в ленте появятся мои новые записи. И, кто знает, может вы искали эту информацию многие годы.
А, теперь посмотрите это видео
Готовьте с нами. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!
Ваша Евгения.