Крем-суп из тыквы
Ингредиенты
– 400-500 г тыквы
– 1 л овощного или куриного бульона
– 1 морковка
– соль, перец
– мускатный орех
– 60-70 мл сливок
- Тщательно почистите тыкву от кожуры, нарежьте мякоть на кубики и бросьте в горячий бульон. Почистите морковь от кожуры и добавьте к бульону и варите все ингредиенты до готовности.
- Посолите и поперчите суп на свой вкус. Ручным блендером измельчите овощи в бульоне, чтобы не было комочков.
- Посыпьте крем-суп из тыквы
молотым мускатным орехом, влейте сливки и доведите до кипения. Снимите суп с плиты и подавайте к столу горячим, с семенами тыквы или гренками.
Оладьи из тыквы
Ингредиенты
– 400 г тыквы
– 250 г муки
– 3 ст. л сахара
– ванильный сахар
– ½ ч. л соды
– ½ ч. л лимонного сока
- Тщательно помытую и почищенную тыкву натрите на мелкой терке, посыпьте сахаром и перемешайте.
- Оставьте тыквенную массу на 15 минут, чтобы она выпустила сок.
- Соедините тыквенную массу с ванильным сахаром, содой, лимонным соком и перемешайте.
- Заранее просеянную муку небольшими порциями всыпайте в тыквенную массу и замешивайте тесто на оладьи.
- Разогрейте сковородку со сливочным маслом и обжарьте оладьи из тыквы до готовности.
Салат из тыквы
Ингредиенты
– 250 г тыквы
– 100 г феты
– синий репчатый лук
– 200 г винограда
– 200 г руколы
– 1 ст. л винного уксуса
– 1 ст. л меда
– оливковое масло
– соль
- Нарежьте лук кольцами и замаринуйте на 30 минут в уксусе с солью, медом.
- Тыкву нарежьте на ровные кубики, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке до готовности. Не передержите, достаточно 10-15 минут при 180 градусах.
- Виноград разрежьте пополам, выложите в салатницу и добавьте охлажденную тыкву.
- Смешайте тыкву, виноград, маринованный лук и фету, нарезанную кубиками.
- Порционно на тарелки выложите руколу, а сверху часть салата. Приятного аппетита!
