Любой садовод знает, что некоторые цветы у кабачков и цукинни ( у всех тыквенных) считаются пустоцветами, то есть они не дают плода. Они нужны для опыления, а дальше - этот цветок не нужен. И его тоже можно пустить в дело.
Готовлю из него интересную закуску. Это фаршированные сыром цветки, обжаренные в кляре. Довольно простое, но интересное блюдо.
Ингредиенты:
- цветы кабачков или цукинни
- сыр творожный или сливочный. Можно добавить в него зелень.
- Для кляра — мука и газированная вода
Для начала необходимо промыть цветки и обсушить их. Я это делаю в специальной центрифуге для зелени. Очень удобный кухонный гаджет.
После этого необходимо начинить цветы сыром. Можно свернуть кулечек и выдавить сыр внутрь цветка. Или маленькой ложкой.
Далее готовим тесто для кляра. Просто смешиваем муку и газировку. Смесь должна получиться жидкой. За счет пузырьков углекислого газа кляр получится очень хрустящим и тонким.
Разогреваем масло в чугунном сотейнике. Зафаршированные цветы обмакиваем в кляре и выкладываем в горячее масло. Как подрумянятся с двух сторон, вынимаем. Можно их положить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Цветки получаются хрустящими. Сыр чуть подтаивает. В общем, закуска отменная.
Когда рассказала свекрови об этом способе готовки, она очень обрадовалась. Она садовод и ей нравится, когда зелень идет в дело.
