Что может быть вкуснее шоколадки? «На самом деле многое» – скажите вы. Но все-таки, достаточно большой процент населения нашей планеты обожает это лакомство. У него приятный аромат и не менее приятный вкус. Натуральный шоколад тает прямо в руках и дарит человеку просто потрясающую смесь запахов. Потребление плитки хорошего шоколада можно сравнить с бокалом вина многолетней выдержки. И то и другое не проглатывают резко, а смакуют, растягивая удовольствие. Шоколад тает во рту и происходит таинство раскрытия вкуса лакомства.
Интересно, что согласно большому количеству исследований, представительницы прекрасного пола гораздо чаще пытаются поднять себе настроение квадратиком шоколада, чем мужчины. Стрессовые ситуации заставляют женщин увеличивать уровень «гормона счастья» - серотонина именно путем потребления сладостей. А вот мужчины в аналогичных ситуациях стараются съесть что-то плотное и, можно даже сказать, существенное. А вот шоколадки они употребляют в периоды хорошего настроения))
Подробнее о шоколаде
Психологи предполагают, что стремление человека «заедать стресс» или поощрять себя при помощи шоколада берет свое начало из нашего детства. Когда нам было плохо или грустно – родители давали нам шоколадку или конфетку, когда мы делали что-то очень хорошо – они поступали так же.
Другие ученые считают, что источником удовольствия являются психоактивные вещества, которые входят в состав шоколада, например кофеин или теобромин. Некоторые лабораторные исследования подтолкнули ученых к выводу, что 50 граммов темного шоколада бывает вполне достаточно для того, чтобы значительно повысить показатели скорости реакции, считывания и усвоения информации. Также человек начинает чувствовать большой прилив сил.
Вот один из экспериментов, который стал известен «широкой общественности». Половине участников исследования давали темный шоколад высшего качества, а вторая половина получала шоколад без необходимого количества теобромина и кофеина. Первые участники показали высокие результаты работоспособности, вторая половина – такого результата не дала. Белый шоколад также оказался в этом смысле бесполезен. Собственно, назвать его шоколадом в полном смысле этого слова и нельзя.
В состав шоколада входит и такой полезный компонент для нашего организма, как магний. Этот элемент отвечает за комфортное состояние мышц, снимает спазмы и боль. Некоторые ученые даже говорят о том, что люди с недостатком магния в организме после употребления шоколада могут почувствовать себя лучше.
А еще в состав шоколада входит такой необычный нейротрансмиттер (нейромедиатор), как анандамид (от санскритского «ананда» - блаженство). Его мало, но он есть. Он необходим для осуществления процесса передачи импульса между различными нервными клетками. Интересно, что анандамид активизирует те же участки мозга, что и такие отравляющие вещества, как марихуана, гашиш и конопля. Но количество анандамида в шоколаде очень мало, поэтому сильного эффекта он не дает))
Существуют мифы о возникновении зависимости от некоторых психоактивных веществ, содержащихся в шоколаде. Дело в том, что содержание таких элементов в нем действительно невелико. Для того, чтобы сформировалась зависимость, необходимо съесть так много шоколада, что вы будете с отвращением воспринимать его всю оставшуюся жизнь. Так что, это всего лишь миф.
Большое количество исследований доказывает, что мы любим шоколад вовсе не из-за психоактивных микроэлементов. Когда людям давали какао-бобы, богатые теми же веществами, то они не получали такого удовольствия, как от готового шоколада. И повторного желания съесть боб не возникало. А это означает, что нас привлекает именно готовый, сладкий и душистый шоколад, а вовсе не психоактивные элементы, его составляющие.
Но несмотря на то, какое удовольствие нам дарует шоколад, не стоит надеяться, что он станет универсальным средством от стресса. Доказано, что у разных людей он может породить абсолютно разную эмоциональную реакцию. Специалисты выявили, что избавить от депрессии шоколад не сможет и поднимет настроение лишь на маленький промежуток времени.
И, к сожалению, шоколад дарует некоторую отсрочку от плохого настроения. А вот потом депрессия может накатить с новой силой и остаться уже надолго. Скорее всего, если это все-таки произошло, человек ел молочный шоколад, чтобы повысить себе настроение. Дело в том, что в молочном шоколаде полезных микроэлементов очень мало, в отличие от темного. Людям он нравится за счет повышенного содержания сахара.
Вот почему, если и хочется поднять себе настроение при помощи вкусняшки, то лучше съесть немного темного шоколада, а не молочного.
Есть еще одно любопытное исследование, которое проводилось в 2007 году. В некоторых продуктах (чае, ягодах, фруктах, темном шоколаде) содержится такое вещество, как катехин. Это натуральный природный антиоксидант. Собственно, большинство продуктов, которые считаются сильными природными антиоксидантами, являются таковыми именно из-за катехинов, в них содержащихся.
Так вот, что интересно. Ученые провели эксперимент и выявили, что молоко блокирует антиоксидантные свойства катехина. Исследование строилось на применении чая с молоком и без него. Показатели у тех, кто пил чай без молока, улучшались, а вот у тех, кто пил с ним – состояние оставалось без изменений. Таким образом было выявлено, что молоко сводит на нет полезное свойство катехинов. Вот почему темный шоколад в этом плане считается полезнее молочного.
«Шоколадная зависимость»
Многие из нас называют себя шокоманами или шокоголиками. Но это вовсе не означает, что нам всем пора лечиться от «пагубной» зависимости. Как правило, пристрастие вызывает именно молочный шоколад. Это объясняется тем, что наш организм просто обожает сахар и жиры, которых в таком продукте находится с избытком.
Если говорить короче, то привязанность возникает к сахару, а не к какао-бобам. От темного шоколада вес не увеличивается и сыпью никто не покрывается (конечно, если не учитывать индивидуальные проявления аллергии).
Любовь к сахару и жирам объясняется биологически, так как эти вещества очень калорийны. Но, к сожалению, в современном мире продуктов, содержащих эти вещества, очень много, что и порождает проблемы с весом и диатез.
Интересно, что гурманы, которые предпочитают исключительно темный качественный шоколад и называют себя «шокоманами» тоже, как правило, пристрастились к нему в период своей депрессии и плохого настроения. Но все-таки, если проводить исследования и разбираться подробнее, то ни у любителей молочного шоколада, ни у любителей темного нет такой зависимости, как у алкоголиков и курильщиков. Так что их «мания» — это просто термин, обозначающий любовь к шоколадочкам))
Как бороться с «зависимостью»
Если вы все же решили, что потребляете слишком большое количество молочного шоколада, то вот вам несколько советов, как с этим явлением бороться.
Во-первых, переходите на темный. Как уже говорилось выше, темный шоколад намного полезнее молочного. Он примерно на 60% состоит из какао-бобов, а в молочном – доза какао-бобов не превышает 30%. И для того, чтобы ваше настроение улучшилось, потребуется совсем маленькое количество темного шоколада.
Также не стоит есть шоколад в моменты голода. Дело в том, что шоколад способен лишь на время притупить жажду пищи и потом она вернется с новой силой. Поэтому, стоит есть его только в качестве десерта и после основного приема пищи. А если постоянно пытаться удовлетворить им чувство голода, то произойдет психологическая привязка к продукту.
А еще постарайтесь не глушить мысли о шоколаде, потому что, чем больше мы пытаемся о чем-то не думать, тем больше зарождается мыслей об этом объекте.
Главное – это всего должно быть в меру. Небольшое количество даже молочного шоколада вам не повредит, если не увлекаться и не съедать слишком много.
Всем добра и здоровья!
Подписывайтесь на канал «Наш лецитин» и ставьте лайки))
