Доместикация растений и животных является одним из самых значительных аспектов истории человечества. Однако лишь в немногих случаях точно известна история одомашнивания того или иного вида, поскольку для большинства из них этот процесс начался еще в неолите, более 14 тыс лет назад. Одомашнивание диких животных неизбежно сопровождалось селекцией, направленной на приспособление их к жизни в новых условиях существования.
По сравнению с животноводством и растениеводством, рыбоводство является молодой сферой деятельности человека. К настоящему времени одомашнены лишь несколько видов, и среди них карп ‑ одна из самых известных и наиболее важных для человека рыб.
Сведений об одомашнивании карпа в русскоязычной литературе совсем немного, даже в известных работах проф. В.С. Кирпичникова им уделено недостаточно внимания. Между тем, в иностранной литературе этот вопрос освещен более полно, опубликовано несколько обзоров и среди них - исследование голландца Дж. Комена (1990) и блестящее эссе словака Е.К. Балона (1995).
В данной статье предлагается краткий обзор истории одомашнивания и селекции карпа.
В настоящее время, благодаря массовому культивированию, карп широко расселен во многих регионах мира. Однако о происхождении и зоогеографии дикого предка карпа, сазана, известно мало. По-видимому, оригинальный вид, Cyprinus carpio, возник в плейстоцене в бассейнах больших рек Евразии, откуда его ареал распространился далеко на запад и восток, где и началось его одомашнивание.
Прежде чем перейти к описанию доместикации сазана, необходимо пояснить, что понимается под этим термином. Е. Балон указывает четыре главных признака истинной доместикации вида: (1) особи имеют хозяйственную ценность и содержатся с определенной целью; (2) их разведение осуществляется под контролем человека; (3) их поведение отличается от поведения дикого предка; (4) некоторые из них не смогли бы выжить без защиты человека.
Азия
Одомашнивание сазана началось в Китае во втором тысячелетии до нашей эры. Аквакультура там развивалось параллельно с культивированием шелковичного червя, личинки и фекалии которых являлись дополнительным кормом для рыб. Сазанов отлавливали во время разлива рек и в бамбуковых корзинах доставляли для выращивания в искусственные пруды и лагуны. Всех выросших рыб из прудов не отлавливали, оставшиеся карпы нерестились и пополняли стадо. Периодически также пополняли население прудов вновь пойманными карпами. Такая система культивирования карпов сохранялась почти неизменной на протяжении веков, и она не способствовала созданию каких-либо культурных пород. Буддистские монахи распространили карпа в Юго-Восточную Азию, вплоть до Индонезии. Современные китайские карпы представлены двумя основными группами, различающимися по форме тела - big-belly (большебрюхие), это название они получили благодаря очень высокой степени развития гонад, и long-bodied (длиннотелые).
В Японии культивирование карпа началось около двух тысяч лет назад, ее центрами были префектуры Нагано и Ниигата. Именно в Японии процесс одомашнивания карпа приобрел новое направление ‑ декоративное. Японские цветные декоративные карпы сейчас называются кои, это название произошло от японского "нишикигои", что приблизительно означает "карпы, одетые в разноцветные кимоно". Есть и другое поэтическое название этих рыб ‑ "плавающие цветы".
Декоративные карпы представляют собой обычных карпов с аберрацией окраски. Генетика таких аберраций достаточно хорошо изучена в нашей стране В.Я. Катасоновым. Карпы с красной окраской встречаются и в других популяциях, в частности в Юго-Восточной Азии и Европе, однако именно в Японии началось их целенаправленное разведение. Современная мифология относит начало культивирования кои в глубь веков, однако документальных подтверждений этому нет.
В префектуре Ниигата, вблизи Японского моря, карпов издавна разводили в небольших прудах для употребления в пищу. Эта область известна тем, что зимой там выпадает очень много снега, и карпов зимой содержали в домашних бассейнах. По мнению Е. Балона именно такие специфические условия выращивания способствовали частому появлению цветных карпов. В начале XIX в. их стали скрещивать между собой, отбирая из многих потомков наиболее красивых. Это привело к тому, что кроме карпов с красной окраской (хигои), появились и карпы, окрашенные в другие цвета, а также изменился характер окраски. В 1904 г. зеркальные карпы, привезенные из Германии, были включены в систему скрещиваний с декоративными карпами, что позволило получить у них еще и различный характер чешуйного покрова.
Интенсивная селекция и выращивание цветных карпов начались только после Второй мировой войны, в пятидесятые годы, когда жизненный уровень населения Японии, Европы и Америки стал быстро улучшаться. В общественных местах и частных владениях стали популярны декоративные бассейны и пруды, прекрасным украшением которых явились кои. Сейчас в Японии и многих других странах ежегодно выращивают и продают десятки миллионов штук кои, что является весьма прибыльным бизнесом.
В настоящее время в Японии известны карпы 13 основных цветов, а также множество их вариантов. Наиболее популярны красно-белые конаку, красно-бело-черные таишо-санке и шова-саншоку - рыбы черного цвета с вкраплениями пятен белого и красного цветов.
Однако разведение кои дело непростое. Даже при самом тщательном подборе производителей для скрещивания невозможно предсказать характер окраски у потомков. Большую часть потомства приходится выбраковывать, оставляя только рыб с желательным типом окраски. Это связано с тем, что окраска кои, состоящая из сложной комбинации пятен разного размера и цвета, определяется действием большого числа генов, воссоздание сочетания которых у потомков во многом зависит от случая. Сейчас производители кои связывают свои надежды с последними достижениями генетики, позволяющими клонировать животных.
Европа
В Европе карп впервые упоминается в работах Аристотеля под названием "купринос". По одной из версий, это название восходит к богине любви Афродите Киприде, которое карп получил благодаря своей высокой плодовитости и шумным нерестовым игрищам. Позднее это имя латинизировано в родовое название карпа Cyprinus. Видовое название, carpio, пришло к карпу от кельтского "карфо"(рыба) во времена, когда кельты населяли берега Дуная на территории современных Австрии, Венгрии и Словакии.
По мнению большинства исследователей, одомашнивание карпа в Европе началось в монастырских хозяйствах в средние века. Е. Балон считает, что это не так, а доместикация сазана была начата гораздо раньше римлянами. Далее мы приводим краткое изложение его оригинальной гипотезы.
Начало искусственного выращивания карпа римлянами было положено совпадением двух событий. На рубеже тысячелетий среди римлян получил распространение культ употребления изысканной "заморской" пищи. Именно в это время римляне, расширяя свои владения, вышли на правый берег Дуная, в районе между нынешними Веной и Будапештом, где была основана их провинция Панония.
Как хорошо известно из многочисленных источников, римляне, чтобы обеспечить бесперебойную поставку на стол свежей рыбы, независимо от времени года и капризов погоды, устраивали "писцинарии" - огороженные участки водоемов, где передерживали пойманную рыбу. Вначале писцинарии были морскими, а затем стали устраивать и пресноводные. Постепенно от простой передержки пойманной рыбы римляне перешли к ее кормлению и разведению. Известно также, что римляне не ограничивались содержанием и выращиванием в писцинариях местных видов рыб, а старались завозить из своих провинций новые виды.
Основываясь на этих фактах, Балон приходит к заключению, что и многочисленный в Дунае сазан, кости которого в большом количестве обнаружены при раскопках римских поселений Панонии, мог стать одним из объектов разведения в писцинариях. Перевозить живую рыбу на большие расстояния римляне умели, для этого использовались или влажный мох, или небольшие чаны, заполненные водой. Из всех дунайских рыб сазан наиболее пригоден для транспортировки, поскольку он не требователен к содержанию кислорода. Следовательно, римляне вполне могли доставлять сазанов на Аппенинский полуостров, к местам расположения писцинариев. Содержащиеся в писцинариях сазаны могли успешно нереститься и пополнять стадо. Критики гипотезы Балона указывают однако, что карп не упоминается среди объектов писцинариев.
Как бы то ни было, но факты разведения карпов в монастырских хозяйствах Европы хорошо документированы. Карпы были первой рыбой, которую стали выращивать в искусственных прудах, построенных при монастырях уже в раннем средневековье (V-VI вв). Центром карповодства стали местности, прилегающие к берегам Дуная. Карпов, пойманных в Дунае, транспортировали также живьем во многие страны Европы, включая Англию.
Необходимость обеспечения монастырей свежей рыбой была связана с большим количеством постных дней, когда в пищу разрешалось использовать только холоднокровных животных. Хотя в реках и озерах водилось много рыбы, но нередко из-за капризов погоды и частых войн рыболовство было невозможно.
Практически ничего не известно о биотехнике рыбоводства того времени, поскольку это был секрет, оберегаемый за монастырскими стенами. Вообще же культура карповодства в Европе, как и в Китае прогрессировала медленно, особенно это касается контроля над репродукцией. Вначале никакого контроля не было. Карпы нерестились в нагульных прудах и тем самым пополняли стадо. Это приводило к переуплотнению прудов и плохому росту рыбы. Затем, в XVI в, стали выбирать половозрелых самок и самцов и сажать их весной совместно в большие пруды, где они нерестились. Осенью пруды облавливали и пойманных сеголетков использовали для дальнейшего выращивания. И только в конце XIX в. воспроизводство карпа стали осуществлять по схеме, которая сохранилась почти до наших времен: несколько самок и самцов сажали в небольшие нерестовые пруды, а через несколько дней после нереста отлавливали личинок.
В процессе одомашнивания карп значительно изменился. Вместо торпедообразной округлой формы тела сазана у многих культурных рас тело стало высокоспинным и более сжатым с боков. Появились зеркальные карпы с разбросанным или линейным чешуйным покровом, а также полностью лишенные чешуи (голые). О разнообразии окраски мы уже говорили выше. Стихийная, а затем и направленная селекция карпа позволила получить формы с высокой скоростью роста и плодовитостью. Изменился, хотя и не столь существенно, и ряд других морфологических признаков. Очевидно, что в естественных условиях карпы многих культурных форм не смогли бы составить конкуренцию дикому сазану. Интенсивный характер карповодства и контроль за репродукцией привели к созданию множества пород.