Такие мягкие и нежные лепёшки с кабачками можно приготовить на завтрак, перекус и просто вместо хлеба. Жарятся они на сковороде, почти как обычные блинчики, только получаются намного интереснее и с ингредиентами можно пофантазировать.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Для приготовления подойдут любые кабачки. Молодые нежные кабачки нужно просто натереть на крупной тёрке и слегка отжать. Если кабачки уже достаточно зрелые и с толстой шкуркой, то её предварительно лучше снять. Перед отжиманием кабачки не солить.
Переложить отжатые кабачки в удобную миску и вбить яйца.
В этом рецепте в качестве дополнительного наполнения используется сыр. Его нужно тоже натереть на крупной тёрке и добавить к кабачкам. Вместо сыра можно взять и что-то другое, например, творог.
Еще одним наполнением является зелёный лук, который нужно просто мелко нарезать. Вместо зелёного лука можно взять репчатый или заменить его на любую другую зелень.
Для аромата и яркости вкуса можно добавить чеснок. Просто выдавить его и отправить к кабачкам.
Далее положить несколько ложек сметаны.
Посолить по вкусу.
И добавить несколько ложек муки.
Затем просто всё перемешать.
Получится тесто, по консистенции похожее на тесто как на оладьи, только немного гуще.
Осталось пожарить лепёшки. Для этого лучше всего подойдёт сковорода диаметром 24 см. Можно взять и меньший размер, но на большем это будет делать совсем неудобно. Сковороду нужно смазать растительным маслом и разогреть.
Выложить кабачковое тесто и разровнять поверхность. В рецепте указаны ингредиенты на 4 лепёшки, поэтому выложить нужно 1/4 часть.
Накрыть крышкой и жарить около 6-ти минут на огне чуть выше среднего.
Огонь в рецепте выставлен на 6-е деление из 10-ти.
Жарить до подрумянивания нижней стороны.
После чего лепёшку перевернуть.
Снова накрыть крышкой.
И жарить вторую сторону до такой же румяности около 3-х минут на огне той же интенсивности.
Готовую лепешку переложить на тарелку и пожарить остальные три штуки. Можно это делать на 2-х или 3-х сковородах сразу. Это существенно ускорит процесс.
Вот такие получаются кабачковые лепёшечки, румяные и нежные.
Можно подавать их сразу, но когда они остынут, то тоже будут очень вкусными. Пока они тёплые, сыр в них будет тянуться и сами лепёшки будут очень мягкими. При остывании они просто станут плотнее.
Ингредиенты на 4 шт. для сковороды 24 см:
- Кабачки - 500 гр
- Яйца - 2 шт.
- Сыр - 100-120 гр
- Зелёный лук - 5-7 стрелок
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сметана 15% - 3 ст.л. с горкой
- Соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу)
- Мука - 4 ст.л. с большой горкой
- Растительное масло для жарки
Рецепты на моём канале Ютуб Розовый баклажан: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан
