Готовлю пирожки из "мгновенного" заварного дрожжевого теста: не нужно ничего ждать, замесила, слепила и на сковородку. Да еще и чай с медом - вот и полноценное пирожное. Ингредиенты: Чтобы приготовить опару (450 мл воды, 1 ложка сахара, 60 г сухих дрожжей, щепотка соли), нужно растворить дрожжи в теплой воде, всыпать сахар и дать постоять минут 10, чтобы дрожжи ожили. Затем добавить дрожжи и продолжить взбивать смесь руками около минуты, пока она не станет воздушной. Для выпечки:мука - 500г;соль - щепотку;сахар - 75г;яйца - 1 шт.;сливочное масло - 180г (можно заменить маргарином);сахар ванильный - 2 щепотки;щепотка питьевой соды гашеной уксусом;сухие дрожжи - 20г;вода - 450мл;растительное масло для смазывания формы и чашки. Для начинки:сахар и ванильный сахар - по вкусу;яйцо - 1шт.;сливки (молоко) - 150 мл;сахарного песка - 45 г;мука (просеять) - 2 ст.л.;крахмал (сваренный с молоком) - 1 ст. л.;разрыхлитель теста - 3 г;сливочного масла - 1 ч.л. Инструкции:Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром. Добавить масло, взбить до однородности. Затем всыпьте муку, разведенную дрожжами, соль и соду. Хорошо перемешать. Еще раз хорошо взбить. Добавить белки, перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 1 час. Готовность проверить спичкой. Если верх не зарумянился, то можно еще подержать 5 минут. Готовим крем: Яйца перетереть с сахаром до растворения. Добавить сливки, перемешать, чтобы не было комочков. Добавить муку и крахмал, перемешать до однородной массы. Выложить сверху на корж. Поставить в разогретаю до 180 градусов духовку минут на 10. Затем снизить температуру до 180-200 градусов и выпекать примерно 2 часа. Готовые коржи достать из духовки, дать немного остыть и аккуратно отделить друг от друга. Для крема желтки взбейте с сахаром, постепенно добавляя мягкое сливочно