Сегодня на обед очень простой в приготовлении куриный суп с молодым зеленым горошком и цветной капустой. В качестве основы можно использовать не только куриный бульон, но и овощной. Получится не менее вкусно!
Этапы приготовления:
1. Куриные бедрышки тщательно промываем, складываем в кастрюлю и заливаем водой. На умеренном огне доводим до кипения, снимаем с поверхности пену при помощи шумовки или ложки. Варим бульон на медленном огне 25 минут.
2. Репчатый лук очищаем от шелухи. Шинкуем мелким кубиком и отправляем его на сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем лук до золотистости.
3. Морковь очищаем от кожуры и также нарезаем кубиком. Добавляем ее к обжаренному луку и тушим под крышкой до мягкости (примерно 4—5 минут).
4. Цветную капусту моем под проточной водой и разбираем на маленькие соцветия. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем средним кубиком.
5. Из бульона достаем куриные бедрышки. Отделяем мясо от кости, а затем измельчаем на удобные по размеру кусочки. Отправляем в бульон нарезанный картофель. Варим его 10 минут. После этого добавляем обжарку из лука и моркови, цветную капусту, зеленый горошек, куриное мясо, соль и специи по вкусу. Варим все вместе в течение 5 минут.
6. Зелень петрушки мелко рубим ножом. Отправляем ее в суп и провариваем 1 минуту. Затем выключаем огонь и даем супу настоятся 15-20 минут.
7. Суп разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте 👍🏻❤️ и пишите комментарии!
Подробный список ингредиентов:
- Курица (любая часть — бедрышки, филе, голени) —500 г
- Вода — 2,5 л
- Цветная капуста — 400 г
- Картофель — 300 г
- Репчатый лук — 113 г
- Морковь — 60 г
- Зеленый горошек (молочной спелости) — 100 г
- Подсолнечное масло (без запаха) — 50 г
- Зелень петрушки
- Соль, специи