Белковая диета - это диета, при которой 20% или более ежедневных калорий получают из белковой пищи. Как правило, человек получает 12-16% калорий в день из белка.
Белковая диета стала популярной с 1960-х годов, когда Максвелл Стилман, врач из Соединенных Штатов, популяризировал белковую, углеводную и низкожировую диету для быстрого похудения. С 1990-х годов книги о белковой диете стали чрезвычайно популярными. Одной из самых популярных белковых диет является диета Аткинса, хорошо известная и еще одна популярная среди звезд в этом районе. Это планы диеты, основанные на диете Стиллмана, только слегка измененной, чтобы позволить потреблять некоторые углеводы, и эти диеты были лучше изучены учеными. Исследователи говорят, что белковая диета полезна для похудения и моделирования тела.
Белки в организме человека состоят из ~ 20 различных небольших молекул, называемых аминокислотами. Из 20 аминокислот 9 считаются незаменимыми, потому что они не производятся самим организмом и должны приниматься с пищей.
И животная, и растительная пища являются источниками белка. Животного происхождения более ценны с биологической точки зрения, поскольку содержат все 9 незаменимых аминокислот. Белки животного происхождения содержатся в мясе, птице, рыбе, яйцах и молочных продуктах.
Растительные белки менее ценны, потому что в них отсутствуют некоторые важные аминокислоты. Растения могут различаться по количеству аминокислот. Сушеные бобы и продукты из них, такие как сыр тофу из соевых бобов, орехов, кукурузы и тмина, содержат больше растительного белка. Если вы хотите получить все необходимые аминокислоты из растительных белков, рекомендуется употреблять смешанную растительную пищу, например, подавать фасоль с кукурузными лепешками и так далее.
Запасы аминокислот в организме не накапливаются. Они расщепляются ферментами, и часть, содержащая азот, выводится с мочой, а остальная часть превращается в глюкозу и используется для получения энергии или сохраняется в форме гликогена, соединения, которое затем превращается в глюкозу.
Белковая диета с высоким содержанием насыщенных жиров. Это животные жиры, которые считаются «плохими», потому что они увеличивают количество «плохого» холестерина в крови. Высокий уровень «плохого» холестерина в крови связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Кроме того, белковая диета ограничивает калории и строго запрещает углеводы. Это один из недостатков, потому что цельнозерновые продукты с углеводами являются источником комплекса витаминов B. Есть люди, которым необходимы дополнительные источники белка: быстрорастущие подростки, беременные и кормящие женщины, бодибилдеры, спортсмены и некоторые больные раком, для которых белок является добавкой к полностью сбалансированной диете.
Белковая диета помогает быстрее избавиться от лишнего веса, но при этом теряет больше жидкости, чем жира. Это связано с тем, что белки вовлекают организм в состояние, называемое кетозом. Организму необходимо расщеплять углеводы на глюкозу и использовать ее для получения энергии. Когда в организме не хватает углеводов, он начинает преобразовывать жир в глюкозу. Во время этого процесса молекулы воды высвобождаются и выводятся с мочой.
Люди, сидящие на диете, конечно, хотят сжигать жир, но когда сжигается только жир, возникает побочная реакция, когда молекулы, называемые кетонами, начинают накапливаться в крови и вызывают метаболический дисбаланс, который может серьезно повредить почки и другие органы. С помощью кетонов организм борется с голодом. Это подавляет аппетит. Может возникнуть неприятный запах изо рта.
С другой стороны, белковая диета может помочь вам быстро похудеть. Согласно диете Стиллмана, человек может сбросить до 13,5 кг за 28 дней. Сторонники диеты белковой зоны утверждают, что она улучшает физическое состояние и умственную активность организма, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, укрепляет иммунную систему, замедляет процессы старения и увеличивает продолжительность жизни.
Белковая диета неоднократно подвергалась критике, хотя исследования показывают, что диета Аткинса не так вредна, как считалось ранее. Однако диетологи считают белковую диету нездоровой и несбалансированной. Говорят, что такая диета не нужна организму, потому что она может принести больше вреда, чем пользы. К сожалению, люди следовали и будут придерживаться белковой диеты, как для тех, кто хочет быстро похудеть, так и для тех, кто хочет набрать мышечную массу. Эту диету могут соблюдать только те, у кого полностью здоровы почки, также известно, что существует повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. К сожалению, побочные эффекты, вызываемые белковыми диетами, еще полностью не изучены.
ПОНРАВИЛОСЬ. СТАВЬ ЛАЙК. ПОДПИСЫВАЙСЯ. КОММЕНТИРУЙ.