Рецепт энчиладас с курицей и зеленым чили за 30 минут

Ингредиенты
o 2 чашки красного или зеленого соуса чили домашнего или купленного в магазине, разделенных
o 1/3 стакана сметаны
о 3/4 чайной ложки тмина
o 3/4 чайной ложки гранулированного чеснока или чесночного порошка
o 3/4 чайной ложки гранулированного лука или лукового порошка
o 3/4 чайной ложки кошерной соли
o 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
o 1/4 чайной ложки кайенского перца
o 3 чашки приготовленной курицы, измельченной или мелко нарезанной
o 1 банку емкостью 14 унций осушенной или черной фасоли, высушенной и промытой
o 1 банка на 4 унции нарезанного зеленого чили или 1/2 стакана жареного и нарезанного замороженного зеленого чили вполне подойдет
o 5 белых кукурузных лепешек, нарезанных 6 дольками в форме пирога
o 5-6 чашек тертого сыра см. примечание повара, разделенное
o 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы (по желанию, для посыпки)


1. Разогрейте духовку до 350 F. В большой миске взбейте сметану, 1/2 стакана соуса чили, тмин, чеснок, лук, соль, перец и кайенский перец. Добавьте курицу, фасоль и зеленый перец чили. Перемешайте.
2. Налейте около 1/4 стакана зеленого соуса чили на дно 9-дюймовой формы для выпечки. Положите слой лепешек на зеленый соус чили, а затем вылейте примерно половину куриной смеси поверх лепешек. Посыпать 1 1/2 стакана тертого сыра. Выложите слой лепешек, сверху выложите оставшуюся куриную смесь и посыпьте еще 1 1/2 стакана тертого сыра. Снова выложите слой лепешек и полейте лепешки оставшейся 1 1/4 стакана соуса чили. 3. Обильно посыпьте оставшимися 2-3 стаканами сыра.
Выпекать 20 минут, пока края не начнут пузыриться. Выньте из духовки и разложите горячую воду по тарелкам или дайте остыть в течение 15-20 минут, чтобы кусочки энчиладас были более красивыми. Подавать с чипсами из лепешек.