Точное название такого супа - ми-ёк-ккук.
Первые упоминания об употреблении корейцами этого супа относятся к эпохе династии Корё (918 - 1392). Считается, что молодые мамочки после рождения ребёнка ели такой суп для восстановления сил и иммунитета. Но самое интересное, что традиция зародилась после того, как люди обнаружили благодаря наблюдениям, что китихи (самки кита) едят водоросли сразу после родов.
А раз суп из водорослей - частый обед для мам, то это и еда для малыша, что получает все необходимые вещества из молока матери.
Корейцы бережно относятся к традициям и проявляют уважение к старшему поколению. Есть ми-ёк-ккук -значит проявлять благодарность человеку, что подарил ему жизнь. Также есть поверье, если съел такой суп на утро в день рождения, то тебя ждёт удача в течение всего года!
Не стоит забывать, чем водоросли так полезны:
- Они содержат множество полисахаридов
- В них можно найти кальций, йод, витамины В1 и В3, клетчатку, белок
- Они имеют низкую калорийность
- Водоросли помогают не только наладить пищеварение, но и продлить молодость, обеспечить здоровую кожу, усилить иммунную систему
- Водоросли - источник энергии, здоровья и красоты
А теперь ловите рецепт вкусного и полезного ми-ёк-ккука:
Ингредиенты:
- 100 г - Говядина
- 1 кусок - Морские сушеные водоросли в листах
- 1 столовая ложка - Кунжутное масло
- 2 стакана - Вода
- 2 зубчика - Чеснок
- 1 столовая ложка - соевый соус
- по вкусу соль и чёрный перец
Приготовление:
- Замочить водоросли в холодной воде до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем порезать их на кусочки примерно 2 х 4 см
- Нарезать говядину как на бефстроганов
- На среднем огне в кастрюле обжарить говядину с чесноком, соевым соусом и помешивать около 2 минут
- положить нарезанные водоросли и мешать ещё 3 минуты
- Налить воду и довести до кипения
- Варить в течение 20 минут. Добавить соль и перец по вкусу, подавать с рисом.
- Приятного аппетита!
Всего хорошего, дорогие читатели!
А с вами была тронина Карина.