Немного отвлекусь от золотого треугольника Индии и сегодня не буду грузить архитектурой и городами.
Почти всех, кто собирается в Индию, очень живо волнует вопрос еды. Насмотревшись фотографий мусорных куч, чумазых индийцев, коров и грязных улиц у меня часто спрашивали с ужасом в глазах:
- Что бы там такого есть и пить, чтобы не отравится ???
Вопрос серьезный. Не скрою, я и сам заморачивался.
1. Если говорить о Гоа, проблема с едой больше вымышленная, чем реальная. По всему побережью огромное количество очень приятных сердцу ресторанчиков, рассчитанных в том числе и на европейцев.
Гоа - это в основном туристическая зона. Блюда адаптированы к иностранцам и специй в них много не кладут. Даже если это чисто индийское блюдо. Жалеют они туристов)
2. На Гоа я старался брать в основном блюда из морепродуктов.
Рыба кингфишер.
Креветки в соусе, и рядом пиво кингфишер. Это мы только с пляжа приперлись, на бутылке с пивом внизу прилип океанский песок.
Королевские креветочки в чистом виде, ммммммм.
Маленькая акула.
Обед на побережье Гоа - в кайф.
3. В некоторых ресторанчиках можно выбрать и ткнуть пальцем - что именно тебе приготовить.
Крабы и лобстеры тоже присутствуют.
После недавней поездки на Кубу я лобстеров уже наелся, поэтому в Индии уже не брал.
4. Иногда, когда заказываешь какое-то неизвестное блюдо, даже не знаешь что тебе могут принести.
В этом там есть особый прикол. Все стоит крайне дешево и можно повеселится и заказывать - просто наугад. А потом смотреть что тебе принесут) Иногда приносят полный треш)
5. Блюд из риса очень много всяких разных.
6. Блюдо с макаронами и томатный супчик.
7. Для приправы могут принести вот такие загадочные миски.
Открываем.
Внутри горчичный соус, соевый соус, и еще один - там где перцы плавают. С перцами очень острый, я попробовал - язык полдня потом горел)
8. Блюд огромное количество, разных кухонь мира.
Удивительно, что цены в ресторанчике на побережье такие же как и в городах Гоа. Обычно на побережье всегда дороже, а здесь нет.
Цены на любую еду вообще копеечные. Это цены в индийских рупиях. Листайте галерею.
9. Отдельная тема на Гоа - это соки.
Соки там делают из всех фруктов, из каких только можно добыть сок.
Есть даже специальные джус-центры, где можно попробовать до 50-ти видов свежевыжатого сока.
Из сахарного тростника там соки тоже выжимают, как и на Кубе
10. Единственное чего в Индии совсем мало, так это первых блюд. Потому что сами индийцы их совсем не едят. Впрочем это характерно не только для Индии, но и для многих других стран.
Так как я без первого блюда не могу, то я перепробовал все супы из местного меню)
Больше всего мне понравился томатный суп, нигде раньше такого насыщенного по вкусу не пробовал. Томатный суп на Гоа - шикарен.
А вот луковый суп оказался так себе.
Суп из морепродуктов - оригинальный. Вроде бы и вкусный, но они туда чего-то молочного налили и он стал густой как кисель(
После этого супа был единственный раз, когда у меня в Индии случилось расстройство желудка. Это было не отравление, а скорее удивление моего живота от такого сочетания: морепродукты и молоко)
11. Прикольно, что заказанный суп могу принести как в начале, так и в самом конце трапезы.
Понятие порядка очередности блюд в Индии отсутствует от слова - совсем.
Запросто могут сначала подать второе блюдо вместе с соком. Потом вдруг принести лепешки. И в самом конце, когда уже собрался рассчитываться внезапно - суп).
В этом плане индийцы полные раздолбаи.
Может быть это связано с тем, что такие комплексные обеды рассчитаны на туристов. Сами индийцы такие обеды едят редко, потому что для них 350 рупий за обед - это дорого. 350 рупий для многих в Индии недельная зарплата.
12. Что же едят простые индийцы?
Прежде всего наан - простые хлебные лепешки. Готовят их вот в таких вот чанах.
Обычно на улицах в центральной Индии все это выглядит гораздо грязней, примерно так.
Обстановка может повергнуть в шок любого неискушенного туриста.
Несмотря на всю эту беду с мусором и грязью, лепешки у них получаются отличнейшие.
Можно заказать наан с чесноком или с сыром - вкуснятина.
Вот так готовят наан.
13. С лепешками индийцы едят масалу. Это такой острый местный соус-рагу.
Масала бывает вегетарианская с овощами, и не вегетарианская с курицей. Масала с курицей там достаточно распространена, правда довольно жирная она.
Можно заказать и вот такую тарелку-микс: рис, наан и масала разных видов.
Наан, рис и масала стоят в Индии очень дешево. Большинство населения Индии именно эту еду и употребляет.
14. Будьте готовы к тому, что масала будет очень острой, с большим количеством специй.
Такая острота блюд характерна не только для Индии. В Азии тоже много именно очень острых блюд. Связана такая специфика кухни во многом с тем, что в жарком влажном климате очень быстро размножаются разные бактерии, а острые приправы этот процесс останавливают.
В Индии очень по раздолбайски относятся к чистоте. В одном из забегаловок в центральной Индии я случайно зашел на кухню. Увиденное шокировало даже меня.
Всю грязную посуду после посетителей они сгружали в большую бочку с водой. Тут же, не меняя воду, они доставали нижние тарелки из этой же бочки, типа тарелки уже помылись, протирали полотенцем, и в них подавали новые порции еды. Жесть!)))
15. В Индии большинство населения вообще не ест мясо. Только иногда курицу.
Говядину или свинину в центральной Индии найти почти невозможно. Они ее не едят и не готовят. Кушать животных - это минус к их карме по их основной религии.
В путеводителях вам скажут: коровы - это священные животные, их там боготворят, и поэтому коровы спокойно сами по себе бродят по улицам.
Это очередной миф об Индии. Коровы там бродят только потому, что говядину никто там не ест. Так бы уже давно поймали, грохнули и сожрали местные.
А еще коровы поедают мусор на улицах городов, служат им такими бесплатными уборщиками. Ведь это проще, чем сжигать мусор)
16. Многие спрашивают, почему в Индии так грязно, от чего они так свинячат вокруг?
На самом деле причина в их традициях. У них веками было принято после еды бросать посуду в том месте, где они поели. Раньше они всегда ели из растительной посуды, например из банановых листьев.
Листья очень быстро разлагались в дождях и влаге, или их съедали животные.
Теперь появился пластик, который не гниет и накапливается там годами. Что бросают на землю, то там и остается. Именно отсюда в Индии сейчас образовался неимоверный срач.
17. В местном баре на закуску вместо простых орешков предложат вот такую тарелочку, в ней орехи, лук, перец - вперемешку. А рядом тарелочка с острым соусом на закуску.
18. А это местная жвачка.
После еды можно подойти вот к такому блюдцу и зачерпнуть в рот сахара и зернышек. Когда их жуешь во рту появляется мятный вкус
19. Чтобы разные расстройства желудка из-за полного бардака и антисанитарии не портили отпуск, можно купить старое доброе народное средство - виски)
Местное виски достаточно качественное и стоит копейки, 120-160 рупий за бутылку 0,375 мл. Крепость обычно 42-43%.
Ну и конечно не могу не порекомендовать легендарный в среде путешественником и популярный на Гоа ром - Олд Монк.
Вкус этого вискаря настолько ядреный, что умудряется перебивать даже вкус колы.
Если на Гоа виски вы купите без проблем в любом баре или супермаркете, то в самой Индии с этим могут быть проблемы. Виски не везде продают и не везде оно есть.
В Агре ночью я сталкивался с ситуацией когда виски тупо было негде купить, потому что продается оно только в специальных wine-магазинах, которые вечером закрываются.
20. Наливали нам еще и какую-то противную индийскую водку, по вкусу похожую на самогон, вот из такого сосуда.
Но зачем нужен этот самогон, когда вокруг полно неплохого виски?
И не правда, что индийцы не бухают. Бухают они, и еще как бухают.
Каждый вечер я наблюдал в Индии очереди в wine-магазины за бухлом. И бухих индийцев на улицах я видел достаточное количество.
21. Из более легких спиртных напитков я бы посоветовал еще местное пиво, там его тоже много сортов.
Пиво там продают только в стеклянной таре по 0,65 и 0,33 мл.
Интересно, что все стеклянные бутылки в Индии потом собирают и сдают, а не выбрасывают как у нас. Поэтому некоторые бутылки имеют достаточно пошарпанный и поцарапанный вид.
Мне понравилось пиво Кингфишер и Фостерс, они на фото в центре.
Про еду в Индии у меня все.
Продолжение следует...
-----------------------------------------------------------------
Все рассказы о центральной Индии:
1. Индия, Гоа, Калангут. Первые легкие шаги.
2. Индия. Путь от Гоа к золотому треугольнику, жесткое погружение.
3. Индия, Агра. Золотой треугольник. Белое чудо света.
4. Индия, Агра. Золотой треугольник. Красный форт.
5. Индия, Джайпур. Золотой треугольник. Розовый город.
6. Индия, Джайпур. Золотой треугольник. В запутанных фортификациях Амбера.
7. Индия, Джайпур. Заметки о городе.
8. Индия. Еда. Наан и масала.
9. Индия, Дели. Первые впечатления от столицы.
10. Индия, Дели. Золотой треугольник. Джами-масджид и красный форт.
11. Индия, Дели. Ночной город.
12. Индия, Дели. Золотой треугольник. Ворота Индии.
13. Индия, Дели. Золотой треугольник. Храм Лотоса.
14. Индия. Все о рикшах.
15. Индия, Дели. Золотой треугольник. Кутб-Минар.
16. Индия. Люди.
17. Индия. Золотой треугольник Агра-Джайпур-Дели, итоги.
-----------------------------------------------------------------
Подписывайтесь, ставьте оценку, делитесь с друзьями. Всегда буду рад ответить на комментарии. Спасибо!