Всем привет! Вы на канале "Легко и просто"!
Что может быть вкуснее кексов приготовленными своими руками? Проверьте сами если не знаете, что вкусней.
Вам поданы 10 рецептов кексов выбирай любые и готовь! Удачи)!
1. Классические кексы
вам понадобится:
- Сливочное масло или маргарин – 50 гр;
- мука – 140 гр;
- соль – на кончике ножа;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- сливочное масло для смазывания формочек – 30 гр;
- яйца – 3 шт;
- сахар – 150 гр;
- ванильный сахар –1 столовая ложка;
- мягкий творог – 150 гр;
Сливочное масло (маргарин) выложим в небольшой ковшичек или жаропрочную мисочку и растопите на слабом огне. Затем даем время немного остыть.
Муку для простых кексов просеем с солью и разрыхлителем в небольшую мисочку.
Маленький фактик)
Когда муку просеивают она нысышается кислородом и тесто делается более воздушным
Духовку нагреваем до 175 градусов. Металлические или силиконовые формочки для простых кексов давайте смажем небольшим количеством масла. Можно просто вставить специальные бумажные вкладки.
Яйца взбей с обычным и ванильным сахаром миксером до получения пышной массы однородной консистенции. Добавим мягкий творог, теплое масло и еще раз перемешаем.
Всыпаем мучную массу и тщательно, но быстро перемешаем. Тесто для простых кексов должно быть довольно жидким и иметь гладкую однородную массу, без комочков.
Разложим приготовленное творожное тесто по формам не более чем на 2-3 высоты (оно поднимется когда будет в духовке). Выпекаем простые кексы в течение 20 мин.
2. Яблочные кексики
Вам понадобится:
- Яблоки – 2 шт.;
- Мука – 130 грамм;
- Яичные желтки – 3 шт.;
- Изюм – 50 грамм;
- Растительное масло – 20 мл;
- Сода – ⅓ чайной ложки.
Изюм замачиваем в горячей воде на 3 часа, затем его нужно просушить. Потом изюм высыпать в блендер. Яблоки нужно помыть, почистить. порезать, приготовить в микроволновке или приготовить на пару (как удобней) затем также как и изюм отправить в блендер. Получившийся сок слить в отдельную посуду, пюре нужно отложить.
Желтки хорошенько взбить, добавить растительное масло, яблочное пюре, сок и изюм. Просеянную муку и соду всыпать в полученную массу и перемешать. Тесто разлить по формочкам и выпекать 30 мин. при температуре 170-180 градусов
3. Кексы с орехами и изюмом
Вам понадобится:
- Мука – 160 грамм;
- Сливочное масло – 120 грамм;
- Сахар – 100 грамм;
- Грецкие орехи– 80 грамм;
- Изюм – 60 гр;
- Молоко – 50 мл;
- Яйца- 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложечка;
- Ванилин, имбирь и корица – по щепотке.
В молоко разбить 2 яйца, добавить сахарок и взбить до однородной массы. Муку с разрыхлителем просеять, всыпать в массу и смешать. В итоге получается вязкое тесто, куда кладем измельченные орехи и изюм. Смесь снова вымешиваем и разливаем по готовым формам. Выпекаем 30 мин. при умеренной температуре.
4. Банановые кексы
этот рецепт очень легкий! Вам понадобится:
- Бананы – 2 плода;
- Мука – 220 грамм;
- Яйца – 2 штучки;
- Сливочное масло – 100 гр;
- Сахар – 150 гр;
- Соль – ½ чайной ложки;
- Разрыхлитель – 2 чайной ложки.
Бананы следует помыть, почистить от кожурки и размять вилкой до состояния пюрешки. Далее масло нужно растирать с сахаром, разбиваем яйца и кладем бананы. Массу перемешиваем, высыпаем муку, разрыхлитель и соль. Вымешиваем тесто, которое затем раскладываем по емкостям или формам и готовить их в духовке при 180 градусах, 20 минут. К столу можно преподнести кексы которые будут украшены кокосовой стружкой, сахарной пудрой или декором.
5. Шоколадные кексики
Вам понадобится:
Какао — 2 столовой ложки;
Разрыхлитель — 1/4 Столовой ложки;
Молоко — 5 Столовых ложек ;
Масло растительное — 3 Столовые ложки;
Сахар — 4 Столовой ложки;
Мука — 4 Столовой ложки ;
Ванильный сахар — По вкусу;
Яйцо — 1 Штука;
(Количество порций: 1-2)
Яйцо разбиваем в мисочку. Сюда же насыпаем-сахар и ванилин. Взбиваем до однородной массы. Добавляем молоко, растительное масло, и разрыхлитель. Опять мешаем до однородности. В получившуюся массу нужно насыпать муку и какао. Мешаем все вместе очень тщательно, и шоколадную массу раскладываем по формочкам. В раскаленную до 200 градусов духовку помещаем формы, и уже через 5 мин. кексы будут готовы!
6. Кексы с творогом
вам понадобится:
- Творог 0% жирности – 100 грамм;
- Мука – 100 грамм;
- Яйца – 1 шт;
- Обычный сахар – 60 грамм;
- Ванильный сахар – 15 грамм;
- Изюм – 30 грамм;
- Маргарин (сливочный) или масло сливочное– 50 гр;
- Сода – ⅓ чайной ложки ложки.
Маргарин или масло размягчаем в миске, смешиваем с творогом, обычным и ванильным сахаром. Добавляем яйцо и взбиваем ингредиенты вместе при помощи блендера до однородной массы. Просеянную муку, соду засыпаем в миску с массой. Далее в миску идет ранее подготовленный изюм. Теперь мешаем тесто!
Полученным тестом наполняем емкости или формы для запекания и ставим в духовку на 30 мин. при температуре 180 градусов. Готовые творожные кексы можно украсить растопленным шоколадом, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, а также декором.
7. Кексы сырные на кефире с кунжутом
вам понадобится:
- Сыр твердый - 110 грамм
- Кефир – 125 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 150 грамм
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Соль – щепотка
- Кунжут – 1 чайная ложка
Нужно взбить яйцо со щепоткой соли. Налить туда кефир, добавить натертый на крупной терке сыр и хорошо перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и еще раз хорошо перемешать. Выложить тесто в формочки, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке, 25 мин.
8. Кексики на сметанке и молоке с курагой и цедрой апельсина
вам понадобится:
- Мука - 300 граммов;
- Сливочное масло - 100 грамм;
- Яйца - 2 шт;
- Сметана - 3/4 стакана;
- Молоко - 125 мл;
- Сахар - 160 грамм;
- Сода - 0.5 чайной ложки;
- Соль - 0.25 чайной ложки;
- Цедра апельсина - 1 столовая ложка;
- Курага - 100 грамм;
- Сахарная пудра - для обсыпки (по желанию).
В глубокой миске давайте смешаем молоко, сметанку, яйца и мягкое сливочное масло. С апельсина нужно снять цедру и смешать её с сахаром, затем добавить в эту смесь. В миску добавить соль и соду, перемешать все содержимое. Затем просеять муку. Тесто получается как сметана средней густоты. Нарезаем курагу, обсыпать её мукой и добавить в тесто, хорошо перемешиваем. Разложить тесто в формочки. В разогретую до 180 градусов духовку поставить кексы и выпекать их в течении 20-25 мин.
Готовые кексы посыпать сахарной пудрой, декором, кокосовой стружкой или полить глазурью.
9. Смородиновый кексик
вам понадобится:
- Мука-200 грамм;
- Сахар- 120 грамм;
- Кефир -110 грамм
- Яица- 2 шт
- Масло сливочное -85 грамм
- Разрыхлитель- 1 чайная ложка
- Сода -1 чайная ложка
- Соли -½ чайной ложки
Тесто
- В миксере соединяем сливочное масло с сахаром, взбивайте 3-4 мин.
Затем добавляем яйца. - Отдельно соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль.
- В яично-масляную смесь добавьте сухие ингредиенты, затем налеваем кефир и перемешаем до однородной массы.
Крошка
- Давайте смешайте муку, корицу и сахар.
- В чашу с сухими ингредиентами натрите на крупной терке холодное сливочное масло. Разотри руками до образования крошки.
Сборка
- В форму выложим тесто. Поверх теста распределяем смородину.
- Равномерно посыпаем сладкой крошкой.
- Выпекаем в течение 30-35 мин. при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
10. Кексы с кефиром
вам понадобится:
- Сахар — 250 грамм
- Мука — 200 грамм
- Кефир — 180 грамм
- Горячая вода — 100мл
- Яйца — 2шт.
- Растительное масло — 75мл
- Разрыхлитель — 8 грамм
- Соль — 0.5 чайной ложки
- Сода — 1.5 чайной ложки
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Смешиваем сухие ингредиенты, кроме ванильного сахара и соды.
В кефир добавляем соду и оставляем на 5 мин в покое, затем туда же добавляем яйца, горячую воду, растительное масло, ванильный сахар и хорошо взбиваем, постепенно добавляя сухие ингредиенты.
Теперь тесто аккуратно перемешаем и разложить в формочки.
Форму с кексами отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Вынимаем из духовки и даём хорошенько остыть.
Вот и подошли к концу 10 рецептов...
Приятного аппетита! Подписывайся и пиши комментарии получились ли кексы, будет интересно почитать! Пока