Сочные, хрустящие кусочки кабачков, напитавшись вкусом острого перца, пряностями и чеснока, приобретают ядреный, оригинальный вкус. Для изготовления острой заготовки выбирайте плотные, молодые кабачки или цуккини.
Для рецепта кабачков вам потребуется:
кабачки - 300-350г
уксус (9%-ый) - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
чеснок - 2-3 зубчика
вода - 150 мл
соль - 3/4 ч. л.
перец чили (порошок) - 1/4 ч. л.
укроп свежий - 10г.
Рецепт приготовления кабачков:
Шаг 01
Нарезаем молодой кабачок кружками толщиной около 5 мм. Выкладываем их в подходящую посуду.
Шаг 02
Добавляем к кабачкам измельчённые веточки свежего ароматного укропа. Шинкуем дольки чеснока и добавляем их к общей массе.
Шаг 03
Соединяем в кастрюле воду с солью, сахаром и молотым перцем чили. По желанию можем добавить в маринад листочек лаврушки. После того, как вода закипит, вливаем уксус.
Шаг 04
Выливаем получившийся маринад в ёмкость с кабачками, накрываем тарелкой и оставляем при комнатной температуре на 2-2.5 часа. Можно убрать заготовку в холодильник (на ночь).
Шаг 05
За это время кабачки станут еще более ядреными и пикантными. Подаем готовую закуску из острых пряных кабачков с любым гарниром. Приятного аппетита!